вторник, 12.28

Ирландское жаркое

Порций	6
Время	2 часа
Кухня	Ирландская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Ирландское жаркое или рагу - простое, домашнее, сытное и вкусное блюдо. От нашего жаркого оно отличается только тем, что готовится с темным пивом. Учитывая, что это пиво горчит, не нужно лить его много . В готовом блюде должна быть легкая нотка этого напитка, но не преобладающий вкус. Все-таки мы не в Голландии и не привыкли к такой экзотике. Для этого рагу подойдет любая мякоть говядины, но конечно, мясо не должно быть очень старым, хотя по всем канонам готовится жаркое 2,5-3 часа. Мне хватило двух часов и в итоге я получила жаркое из говядины с картофелем и морковью в густом, ароматном соусе. Очень вкусно.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,38 г

Жиры 4,63 г

Углеводы 9,11 г

107 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 210 нравится

1.54K добавили себе

1759

Вам нужно

Алкоголь

Масла, жиры

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления ирландского жаркого потребуется: мякоть говядины, лук репчатый, морковь, картофель, темное пиво, чеснок, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло, мука, лавровый лист, розмарин.

Шаг 2

Говядина

500 г

Мякоть говядины помыть и нарезать кусочками размером приблизительно 4х4 сантиметра.

Шаг 3

Кусочки говядины обвалять в муке и обжарить небольшими порциями на сковороде с подсолнечным маслом до коричневой корочки. Выложить жареную говядину в кастрюлю или котелок с толстым дном.

Шаг 4

Лук репчатый

1 шт.

Одну крупную луковицу почистить, помыть и нарезать полукольцами. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 5

Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета.

Шаг 6

Выложить жареный лук в кастрюлю с говядиной.

Шаг 7

Налить в кастрюлю темное пиво и воду. Тушить говядину на небольшом огне до мягкости 40-50 минут. Время приготовления зависит от мяса.

Шаг 8

Морковь

1 шт.

Одну крупную морковь почистить, помыть и нарезать кружками.

Шаг 9

Нарезанную морковь добавить к мясу.

Шаг 10

Картофель

700 г

Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками.

Шаг 11

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Розмарин сушеный

0,5 ч. л.

Выложить нарезанный картофель в кастрюлю с мясом и морковью. Блюдо посолить, поперчить, добавить лавровый лист и сушеный розмарин.

Шаг 12

Налить воду так, чтобы она слегка покрывала картофель. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить жаркое на небольшом огне до мягкости овощей и мяса.

Шаг 13

Чеснок

3 зуб.

В готовое ирландское жаркое добавить измельченные чеснок.

Шаг 14

Перемешать мясо с картофелем и морковью с измельченным чесноком.

Шаг 15

Ирландское жаркое готово. Нежнейшая говядина с картофелем в соусе. Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо. Подаем в обед или на ужин. Приятного аппетита!

Ирландское жаркое

Тематические подборки

Похожие рецепты