Жаркое из говядины с перцем

Смешать соевый соус с хересом, коричневым сахаром, крахмалом, имбирем, измельченным чесноком и пастой чили, тщательно перемешать.

Положить в смесь нарезанное мясо, перемешать и отложить в сторону.

Нагреть 1 ст. ложку масла на большой сковороде на средне-сильном огне.

Положить в горячее масло лук и обжаривать около минуты. Выложить на тарелку.

Вернуть сковороду на огонь и положить в нее сладкий перец и халапеньо. Обжаривать, помешивая, около 1 минуты, пока перец не начнет подрумяниваться, но не размягчится. Выложить на тарелку.

Вернуть сковороду на огонь, снова нагреть. Добавить еще 1 ст. ложку масла.

Положить в сковороду 1/3 мяса, разровнять. Обжаривать 20-30 секунд, затем перевернуть с помощью щипцов. Обжаривать еще 30 секунд, затем выложить на чистую тарелку.

Повторить с остальным мясом.

Убавить огонь до медленного. Положить на сковороду все мясо, лук и перец, перемешать.

Полить оставшимся соусом, в котором мариновалось мясо, и перемешать. Тушить на медленном огне несколько минут. Соус медленно загустеет. Снять с огня.

Посыпать свежей кинзой и хлопьями красного перца и подавать.