Говядина с морковью по-бургундский.

Всё собрали, приступим к волшебству!

Мясо помыть, обсушить. Обжарить со всех сторон в растопленном сливочном масле, до золотистого цвета. По 4 минуты с каждой стороны.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Убавить огонь до среднего, выложить лук к мясу. Готовить до тех пор, пока лук не станет мягким, около 8-10 минут.

Всё смешать. Влить в мясо.

Дать закипеть, накрыть крышкой. Убавит огонь до минимума. Тушить 1,5 часа. Если использовали свежие тимьян, базилик и розмарин , то по истечении этого времени удалить их.

Морковь помыть, почистить, нарезать толщиной 3-4 мм.

Добавить морковь к мясу. Тушить ещё 1 час. Соус должен покрывать мясо. Если сильно выпарится, добавьте горячий бульон, вино или просто горячей воды. За 15 минут до готовности, положить лавровый лист

Достать мясо из соуса. Дать ему отдохнуть.

Нарезать, украсит и подавать на стол, bon appetit!