Alexander Bunin
воскресенье, 17.44
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой

Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой

Порции4
Время30 мин
КухняКорейская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Пулькоги — блюдо довольно простое и рецептуры строгой нет.
Это может быть говядина и телятина (что чаще), бывает курятина или свинина.
Набор овощей и маринада тоже варьируется, но сегодня мы сделаем всё строго по классике и аутентично

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,11 г
Жиры 30,77 г
Углеводы 18,22 г
372
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Chamomille ChamomilleАлла КуштейкоNAIRA KHIZRIEVAEasy Easy и 4 нравится
19 добавили себе
27
5
Вам нужно
Алкоголь
Водка
Водка 40 мл
Макаронные изделия
Китайская лапша
Китайская лапша 250 г
Масла, жиры
Кунжутное масло
Кунжутное масло 4 ст. л.
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 600 мл
Мясо
Говяжий стейк
Говяжий стейк 400 г
Овощи свежие
Лук зеленый
Лук зеленый 1 пуч.
Лук репчатый
Лук репчатый 2 шт.
Морковь
Морковь 1,5 шт.
Чеснок
Чеснок 10 зуб.
Орехи, семечки
Кунжут
Кунжут 2 ст. л.
Сахар, мёд, соль
Мёд
Мёд 4 ст. л.
Соусы
Соевый соус
Соевый соус 7 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 1
Говяжий стейк
Говяжий стейк400 г
Водка
Водка40 мл

Перво-наперво нам понадобится хорошая говядина
Если получится, возьмите уже очень тонко нарезанный стейк.
И маленькая рюмка водки тоже будет нужна.
Нет, не для того, чтобы махнуть перед готовкой, а для маринада

Шаг 2
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 2
Лук репчатый
Лук репчатый2 шт.
Морковь
Морковь1,5 шт.
Чеснок
Чеснок10 зуб.
Лук зеленый
Лук зеленый1 пуч.
Мёд
Мёд4 ст. л.
Соевый соус
Соевый соус7 ст. л.
Кунжут
Кунжут2 ст. л.
Кунжутное масло
Кунжутное масло4 ст. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Итак, для маринада берем:
лук (полукольцами), морковь (тонкими брусками), чеснок (давленный), зелёный лук (нашинкованный) мёд и кунжутное масло в равных пропорциях и примерно в два раза больше соевого соуса.
А заодно чёрный перец и белый кунжут

Шаг 3
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 3

Мясо режем тонкими полосками, присыпаем чёрным перцем и поливаем водкой.
Так мы избавимся от запаха мяса при жарке.
У нас должен витать в воздухе абсолютно овощной букет ароматов

Шаг 4
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 4

Теперь заливаем к мясу мёд, соевый соу, кунжутное масло, присыпаем кунжутом и, надев резиновую перчатку, как следует перемешиваем мясо, слегка подавливая его.
Просто ложкой это будет делать не так удобно, поэтому лучше руками

Шаг 5
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 5

Теперь засыпаем лук, чеснок, морковь, зелёный лук и продолжаем перемешивать мясо, как следует сжимай его вместе с овощами.
Только не переусердствуйте!
У нас не чемпионат мира по борьбе, а всего лишь процесс маринования мяса и овощей

Шаг 6
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 6

Теперь дайте нашему мясу с овощами отдохнуть10-15 минут где-нибудь в холодке

Шаг 7
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 7

Включите под большой сковородой слабый огонь, выложите содержимое миски.
Никакого масла не надо! У нас достаточно масляный маринад.
И прямо рукой в перчатке продолжайте размешивать мясо.
Оно не должно слипаться, поэтому не останавливайтесь.
Сковорода будет раскаляться постепенно, поэтому используйте руку пока не станет горячо

Шаг 8
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 8

Как стало горячо руке, прибавляйте огонь на максимум и жарьте мясо с овощами, постоянно помешивая, пока не испарится вся жидкость.
На это уйдёт примерно 10-15 минут

Шаг 9
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 9
Китайская лапша
Китайская лапша250 г

Пока готовится мясо, возьмите китайскую лапшу из тех, которые быстрого приготовления и залейте ее кипятком.
Выждите пять минут и процедите

Шаг 10
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 10
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло600 мл

В небольшую кастрюлю налейте масла для жарки и пока масло не нагрелось положите в него лапшу.
И хорошенько размешайте ее, равномерно распределив по всей поверхности масла.
Это должен быть почти идеально ровный плотный круг

Шаг 11
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 11

Постепенно масло будет раскаляться и лапша начнёт жариться.
Следите, чтобы не пригорела.
Когда она станет жёсткой, то превратится в красивый толстый хрустящий витиеватый диск.
Выложите его из кастрюли на салфетку, чтобы смакнуть масло

Шаг 12
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 12

Встречайте — Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой.
Уложите на хрустящий диск лапши мясо с овощами и наслаждайтесь подлинными ароматами и вкусами настоящей корейской кухни

Шаг 13
Пулькоги — корейская маринованная говядина с овощами и хрустящей лапшой - Шаг 13

Приятного!
맛있게 드세요!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Говядина с овощами и рисом в мультиварке
Домашние рецепты
34
192
4
Patee. Рецепты
patee
Говядина с овощами
Домашние рецепты
97
219
9
Книга Рецептов  🍴
bulo4katakaya
Жаренная говядина с овощами 👐🏼
Домашние рецепты
38
329
2
Зоя Дзуцева
Zoyadzzz
Говядина с овощами
Домашние рецепты
10
186
0
Mohn Broetchen
Mohn Broetchen
Говядина с овощами и рисом
Японская кухня
7
94
0
Anna Anna
BAnna
Говядина с овощами в духовке 🥩
Домашние рецепты
1
7
0
N. Anrieta
anrieta
Свинина, запечённая с овощами и острым соусом
Домашние рецепты
10
88
0
Зоя Шунина
Zoya7
Тушеный картофель с овощами и сардельками
Домашние рецепты
11
23
0
N. Anrieta
anrieta
Фрикадельки из говядины, тушенные с овощами и грибами в сметане
Домашние рецепты
10
39
0
Alexander Bunin
ABunin
Говяжьи щечки тушёные с овощами и подаваемые с лисичками в кислых ягодах
Русская кухня
7
14
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта