f1n04ka
воскресенье, 16.30
Фрикадельки в лимонном соусе
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Марокканская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
В этом рецепте смесь пряностей играет очень важную роль, потому что благодаря ей соус для фрикаделек приобретает неповторимый вкус и аромат
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,1 г
Жиры 12,97 г
Углеводы 2,38 г
|
156
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 4 нравится102 добавили себе
110
5
Вам нужно
Бульоны
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Зира (кумин)
1 ч. л.
Куркума молотая
0,5 ч. л.
Паприка молотая
1 ч. л.
Перец черный молотый
0,5 ч. л.
Фрукты, ягоды
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Бараний фарш
500 г
Яйцо куриное
1 шт.
Оливковое масло
4 ст. л.
Петрушка
2 пуч.
Кинза (кориандр)
1 пуч.
Лимон
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Бульон из баранины
375 мл
Перец кайенский
1 шт.
Зира (кумин)
1 ч. л.
Паприка молотая
1 ч. л.
Перец черный молотый
0,5 ч. л.
Куркума молотая
0,5 ч. л.
Батон
п/в
Соль
п/в
Бараний фарш (можно заменить говяжим) выложить в миску, раскрошить 2 куска белого хлеба без корочки, добавить половину мелко рубленного репчатого лука, яйцо, по половине чайной ложки молотой зиры и паприки, черный перец, пучок мелко порубленной петрушки, тертую цедру одного лимона и соль. Тщательно вымесить фарш и сформировать фрикадельки. В разогретой сковороде на оливковом масле быстро обжарить фрикадельки со всех сторон до румяной корочки
Шаг 2
Для приготовления соуса, обжарить на оливковом масле половину мелко порезанного лука до золотистого цвета. Добавить к луку мелко порезанный чили, по половине чайной ложки паприки, куркумы и молотой зиры, обжарить в течение минуты, влить бараний бульон (можно заменить говяжим), добавить мелко порубленную кинзу и довести до кипения. Выложить в соус обжаренные фрикадельки, премешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-45 минут. За 5 минут до готовности добавить мелко порезанную петрушку и лимонный сок
