Битки по-селянски
| Порций | 8 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Предлагаю приготовить вкуснейшие мясные биточки с ароматным грибным соусом на сметане! Это блюдо известно на Руси с давних пор, о чем говорит его название. Если не пробовали - обязательно приготовьте, похвала вам обеспечена будет точно!
Битки - это разновидность круглых плоских котлет, они бывают из мясного фарша, рыбного или овощного. Битки по-селянски готовятся из рубленого фарша, смешанного из говядины и свинины - его принято назвать домашним. Из указанного количества получается 8 биточков. Если не хотите их готовить все сразу, можно часть положить в морозилку на следующий раз. Грибной соус на сметане и сливках удачно дополняет обед, на гарнир по желанию можно подать картофельное пюре, рис или макароны, можно вполне обойтись без гарнира. Грибы принято для этого блюда брать лесные.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
232
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 3 нравится |
Маслёнок | 150 г |
 |
Подсолнечное масло | 60 мл |
 |
Сливочное масло | 50 г |
 |
Молоко коровье | 100 мл |
 |
Сливки 20-22% | 100 мл |
|
Сметана 30% | 1 ст. л. |
 |
Мука пшеничная | 70 г |
 |
Говяжий фарш | 300 г |
 |
Свиной фарш | 150 г |
 |
Лук репчатый | 110 г |
 |
Соль | 2 щеп. |
 |
Вода | 100 мл |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Хлеб пшеничный | 100 г |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Битки по-селянски - Шаг 1](src="/r/x6/10/af/aa/640x.jpg")
Для приготовления битков по-селянски возьмите домашний мясной фарш, вчерашний белый хлеб или сухарики из белой булки, молоко, яйцо, лук, масло для обжарки, соль, черный молотый перец. Грибы возьмите лесные - у меня маслята, которые были предварительно отварены и заморожены на зиму.
![Битки по-селянски - Шаг 2](src="/r/x6/10/af/ab/640x.jpg")
|
Молоко коровье | 100 мл |
|
Хлеб пшеничный | 100 г |
Белую булку или белые сухари залейте молоком, чтобы они размокли. Свежий хлеб в котлетный фарш не кладут - он придает ему липкость.
![Битки по-селянски - Шаг 3](src="/r/x6/10/af/ac/640x.jpg")
|
Говяжий фарш | 300 г |
|
Свиной фарш | 150 г |
Приготовьте мясной фарш, если замороженный - разморозьте его заранее.
