Фрикадельки по-мароккански в томатном соусе

Для приготовления фрикаделек по-мароккански потребуется:мясной фарш, картофель, лук репчатый, чеснок, панировочные сухари, подсолнечное масло, томатная паста, помидоры, петрушка, сахар, соль, перец черный молотый и смесь итальянских трав.

Одну крупную картошку почистить, помыть. Петрушку помыть. Измельчить картофель с петрушкой в мясорубке или блендере.

Фарш можно взять любой, у меня куриный и свиной. Выложить фарш в миску.

Добавить измельченный картофель с петрушкой.

Добавить в фарш панировочные сухари.

Фарш посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать все ингредиенты фарша. Я еще обязательно его взбиваю блендером. После этой процедуры он становится эластичным, немного вязким и однородным. Из такого фарша отлично получаются аккуратные, кругленькие фрикадельки.

Из приготовленного фарша сформировать круглые фрикадельки. Выложить их в форму для запекания.

Запекать фрикадельки в духовке, разогретой до 190-200 градусов в течение 30-35 минут.

Приготовить соус для фрикаделек. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать, выложить в сковороду.

Чеснок почистить и нарезать пластинками. Добавить к луку на сковороду. Налить подсолнечное масло и тушить лук с чесноком 3-4 минуты.

Один большой или два средних помидора помыть и нарезать. Добавить в сковороду к луку и чесноку.

Добавить в соус томатную пасту.

Добавить смесь трав и соль по вкусу. К слову о травах. Если вы хотите, чтобы блюдо было именно в марокканском стиле, добавьте молотые специи: зиру, душистый перец, кориандр и мускатный орех. Мои фрикадельки приготовлены про мотивам марокканской кухни.

Добавьте в сковороду с будущим соусом 250 мл воды или мясного бульона.

Перемешать все ингредиенты соуса, довести до кипения и тушить на среднем огне 10 минут. Добавить сахар по вкусу.

Готовые фрикадельки выложить в соус.

Прогреть фрикадельки в соусе 5-7 минут.

Фрикадельки по-мароккански в томатном соусе готовы. Подаем с любым гарниром на обед или ужин. Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!