среда, 20.04

Говяжья голень в томатном соусе

Порции	3
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Говяжья голень, приготовленная по этому рецепту, понравится всем, кто любит нежное, мягкое мясо в соусе, который готовится на основе мясного бульона, томатной пасты и приправ. Блюдо не сложное в приготовлении, но потребует времени. В среднем голень готовится от полутора до двух часов. Блюдо получается очень вкусным и подойдет на праздничный стол.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 16,44 г

Жиры 8,21 г

Углеводы 3 г

154 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 10 нравится

84 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Базилик сушеный

0,5 ч. л.

Лавровый лист сушеный

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления говяжьей голени в томатном соусе потребуются следующие ингредиенты:говяжья голень, подсолнечное масло, лук репчатый, мука, лавровый лист, сухой майоран, сухой базилик, соль, перец черный молотый, томатная паста, зелень петрушки или укропа.

Шаг 2

Говяжью голень помыть и выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 3

Обжарить говяжью голень с обеих сторон на сковороде.

Шаг 4

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить подсолнечное масло.

Шаг 5

Поджарить нарезанный лук до золотистого цвета.

Шаг 6

Жареную голень выложить в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 7

Добавить жареный лук.

Шаг 8

Налить в кастрюлю воду так, чтобы она полностью накрывала голень. Варить мясо 90-100 минут до мягкости.

Шаг 9

Томатная паста

1 ст. л.

Добавить в кастрюлю томатную пасту.

Шаг 10

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Добавить соль, перец черный молотый, лавровый лист, базилик сушеный, сушеный майоран. Если томатная паста кисловатая, то я добавляю сахар, но это дело вкуса.

Шаг 11

Мука пшеничная

1 ст. л.

Муку развести в небольшом количестве холодной воды, приблизительно 4-5 столовых ложек и перемешать, чтобы не было комочков. Добавить в кастрюлю с голенью.

Шаг 12

Варить говяжью голень с приправами еще 15-20 минут.

Шаг 13

Петрушка

10 г

Петрушку помыть, мелко нарезать и добавить в готовое блюдо.

Шаг 14

Говяжья голень готова. Нежное мясо в замечательном соусе. Подаем с картофелем, макаронами или кашей. Приятного аппетита!

Говяжья голень в томатном соусе

Тематические подборки

Похожие рецепты