Лимонный рис с кешью

Для приготовления лимонного риса нам понадобятся такие продукты: рис, кешью, куркума, горчица, тмин, перец чили, чеснок, сливочное масло, соль, перец, вода.

В сковороду высыпаем тмин, куркуму и гочичный порошок. Ставим сковроду на огонь и прогреваем специи 3-4 минуты, помешивая.

Добавляем к специям орехи кешью и обжариваем содержимое сковороды еще 5 минут, чтобы подсушились орехи.

Добавляем теперь сливочное масло.

Чеснок мелко нарезаем.

Перец чили нарезаем колечками.

Добавляем чеснок и перец чили в сковороду.

Палочку корицы разламываем поплам и также кладем к остальным ингредиентам. Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

Отвариваем рис до полуготовности, сливаем с него воду, часть воды можно оставить, она нам понадобится.

С лимона снимаем цедру и выдавливаем сок из половинки лимона.

Добавляем лимонную цедру в свковороду.

Солим и перчим все по вкусу.

Добавляем горячую воду или воду, которая осталась после варки риса. Готовим рис до полной готовности и полного выпаривания жидкости. Рис должен остаться рассыпчатым.

В самом конце приготовления извлекаем половинки корицы и добавляем лимонный сок. Хорошо перемешиваем рис. Выкладываем рис на блюдо или порционно и подаем к столу со свежими овощами или мясом.

Приятного аппетита!