воскресенье, 12.22

Морковное ризотто

Порций	8
Время	45 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Ризотто с морковью, приправленное сыром пармезан, белым вином и мятой, прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу и морепродуктам.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,2 г

Жиры 4,67 г

Углеводы 9,9 г

104 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

29 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

1 ст.

Бульоны

Куриный бульон

6 ст.

Зелень и листовые овощи

Мята свежая

1 ст. л.

Крупы

Рис Арборио

1,5 ст.

Масла, жиры

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	3 ст. л.

Овощи свежие

	Лук зеленый	1 ст. л.
	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	2 ст.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Сыры

Пармезан

1 ст.

Шаги приготовления

Шаг 1

Куриный бульон

6 ст.

В небольшой кастрюле довести куриный бульон до кипения.

Шаг 2

	Сливочное масло	3 ст. л.
	Оливковое масло	2 ст. л.
	Лук репчатый	1 шт.

Одновременно нагреть в большой сковороде сливочное и оливковое масло.
Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на медленном огне, пока не станет мягче (около 5 минут).

Шаг 3

Морковь

2 ст.

Добавить тертую морковь и обжаривать около 2 минут.

Шаг 4

Рис Арборио

1,5 ст.

Добавить рис Арборио и обжаривать вместе с луком и морковью около 3 минут (пока рис не станет прозрачным снаружи и матовым изнутри).

Шаг 5

Вино белое сухое (столовое)

1 ст.

Добавить белое вино и помешивать деревянной ложкой, отделяя от дна сковороды прилипшие кусочки ингредиентов.

Шаг 6

Начать добавлять в ризотто куриный бульон по одному стакану. Желательно поставить кастрюлю с кипящим бульоном и сковороду рядом.
Добавляя бульон, продолжайте постоянно помешивать рис.
Когда бульон впитается в рис и испарится, добавить очередную порцию бульона, помешивая, и так до тех пор, пока весь бульон не испарится, а рис не станет мягче.
Обычно это занимает около 20 минут.

Шаг 7