Ризотто с соусом песто и помидорами

Нагреть куриный бульон в небольшой кастрюле на средне-сильном огне.

Нагреть оливковое масло в глубокой сковороде и обжаривать в ней мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, пока не размягчится.

Добавить в сковороду рис и обжаривать, постоянно помешивая, около 1 минуты.

Налить половником в сковороду немного горячего бульона (около 1 стакана) и помешивать, пока не впитается. Добавить еще один полный половник бульона, помешивать, и так до тех пор, пока бульон не закончится, а рис не сварится - это займет около 20 минут.

Очень важно, чтобы бульон был горячим, иначе каждый раз при добавлении очередной порции рис будет остывать.

Когда весь бульон выкипит, и рис будет готов, снять сковороду с огня.

Непосредственно перед тем, как подавать, добавить в горячий рис соус песто и помидоры и перемешать.