суббота, 13.36

Перловое ризотто с тыквой

Порции	4
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Хорошо подавать с приготовленными на пару овощами.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,45 г

Жиры 6,23 г

Углеводы 12,83 г

122 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

17 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Овощной бульон

1 л

Крупы

Перловая крупа

250 г

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Овощи свежие

	Лук красный	1 шт.
	Лук-порей	1 стеб.
	Тыква	400 г
	Чеснок	6 зуб.

Орехи, семечки

Семена фенхеля

2 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Соль морская	1 ч. л.
	Соль морская	п/в

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	1 шт.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.

Сыры

Пармезан

150 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Тыква

400 г

Тыкву очистить от кожуры и семян и порезать на кусочки 1х1 см.

Шаг 2

Лук-порей

1 стеб.

Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

Шаг 3

Лук красный

1 шт.

Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 4

Чеснок

6 зуб.

Зубчики чеснока почистить и разрезать вдоль на 4 части.

Шаг 5

	Сливочное масло	100 г
	Семена фенхеля	2 ч. л.
	Лавровый лист сушеный	1 шт.

Разогреть в большой тяжелой сковороде сливочное масло и обжаривать семена фенхеля в течение 1 минуты, непрерывно помешивая. Выложить к фенхелю лавровый лист, чеснок, лук-порей и красный лук и обжаривать, пока лук не начнет золотиться.

Шаг 6

Перец черный молотый

0,5 ч. л.

Добавить тыкву, поперчить крупномолотым перцем и готовить 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

Шаг 7

	Перловая крупа	250 г
	Соль морская	1 ч. л.

Всыпать перловку и, помешивая, прогревать в течение 1 минуты, затем посолить солью крупного помола и еще раз перемешать.

Шаг 8

Овощной бульон

1 л

Влить горячий бульон и, помешивая, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и прогревать на медленном огне 10 минут, а затем продолжать готовить как обычное ризотто, вливая, при необходимости, горячей воды, пока перловка не станет мягкой.

Шаг 9