Ризотто с яблоком и горчицей

Нарезать лук и яблоко. Отложить несколько кусочков яблока в сторону для оформления.

Обжарить лук и яблоко на масле на среднем огне, чтобы размягчились.

Добавить рис и помешивать, пока не станет полупрозрачным.

Добавить белое вино и варить несколько минут.

Добавить около 100 мл бульона и варить, пока жидкость не впитается в рис.

Продолжить варить, добавляя очередную порцию бульона и периодически помешивая, до готовности (это займет около 25 минут).

Примерно за 5 минут до готовности риса добавить горчицу.

Приправить ризотто солью и перцем, попробовать на вкус.

Разложить ризотто по тарелкам, сверху положить немного свежего яблока и подавать.