Ризотто с грибами
| Порции | 4 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Рис, запеченный в духовке, с жареными грибами и козьим сыром.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
115
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 10 нравится |
Вино белое сухое (столовое) | 180 мл |
 |
Куриный бульон | 4 ст. |
 |
Шампиньон | 280 г |
 |
Петрушка | 30 г |
 |
Тимьян свежий | 1 ч. л. |
 |
Рис Арборио | 1,5 ст. |
 |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
 |
Сливочное масло | 30 г |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Чеснок | 2 зуб. |
 |
Соль | п/в |
 |
Перец черный молотый | п/в |
|
Козий сыр | 60 г |
 |
Пармезан | 120 г |
Разогреть духовку до 175С. Побрызгать форму для запекания антипригарным спреем.
![Ризотто с грибами - Шаг 2](src="/r/x6/02/0a/16/640x.jpg")
|
Рис Арборио | 1,5 ст. |
|
Куриный бульон | 4 ст. |
|
Вино белое сухое (столовое) | 180 мл |
Насыпать в форму рис, залить бульоном и 120 мл белого вина.
Накрыть крышкой или затянуть фольгой.
![Ризотто с грибами - Шаг 4](src="/r/x6/02/0a/17/640x.jpg")
Запекать в духовке 40-45 минут, пока рис не размягчится, и большая часть жидкости не впитается.
|
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Одновременно нагреть масло на большой сковороде на среднем огне.
|
Шампиньон | 280 г |
Положить в горячее масло грибы и жарить около 8 минут, пока не выпустят сок, и сок не выкипит.
|
Лук репчатый | 1 шт. |
Добавить лук и жарить еще около 5 минут, пока лук не размягчится.
![Ризотто с грибами - Шаг 8](src="/r/x6/02/0a/18/640x.jpg")
|
Чеснок | 2 зуб. |
|
Тимьян свежий | 1 ч. л. |
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Добавить чеснок, тимьян, соль и черный перец. Жарить, периодически помешивая, еще 1 минуту.
Добавить оставшиеся 60 мл белого вина и варить, пока вино не выкипит (около 3 минут).
Достать рис из духовки и тщательно перемешать.
![Ризотто с грибами - Шаг 11](src="/r/x6/02/0a/19/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 30 г |
|
Пармезан | 120 г |
|
Козий сыр | 60 г |
Добавить масло и сыр, перемешать.
![Ризотто с грибами - Шаг 12](src="/r/x6/02/0a/1a/640x.jpg")
Когда масло и сыр растопятся, добавить грибы.
![Ризотто с грибами - Шаг 13](src="/r/x6/02/0a/1b/640x.jpg")
Тщательно перемешать.
![Ризотто с грибами - Шаг 14](src="/r/x6/02/0a/1c/640x.jpg")
Попробовать на вкус, при желании добавить еще немного соли и перца.
![Ризотто с грибами - Шаг 15](src="/r/x6/02/0a/1d/640x.jpg")
|
Петрушка | 30 г |
Добавить петрушку, перемешать и сразу подавать.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |