Котлеты из скумбрии с укропным маслом
| Порций | 5 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Очень вкусные рыбные котлеты получаются из скумбрии! Эта рыба сама по себе жирная, поэтому даже без начинки котлеты будут сочными и мягкими, а с начинкой из укропного масла они получаются просто изумительными! Так как в скумбрии нет мелких костей, филе легко отделяется от хребта и кожи, то приготовить фарш не составит никакого труда. Это же касается и приготовления начинки. В целом, всё готовиться быстро, даже если наглядно процесс приготовления может показаться длительным! Кстати, если у вас отсутствует укроп, то для начинки можно приготовить не укропное масло, а масло с добавлением измельчённой петрушки или другой зелени. Но укроп особенно оттеняет вкус скумбрии, поэтому предпочтение отдайте всё-таки именно ему! В качестве гарнира идеально подойдёт картофельное пюре или другие овощные блюда!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
342
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 25 нравится |
Укроп | 20 г |
 |
Подсолнечное масло | 180 мл |
 |
Сливочное масло | 100 г |
 |
Молоко коровье | 160 мл |
 |
Лук серебристый (белый) | 1 шт. |
 |
Скумбрия | 1 шт. |
 |
Соль | п/в |
|
Соль | 2 щеп. |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Сухари панировочные | 6 ст. л. |
 |
Хлеб пшеничный | 100 г |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
![Котлеты из скумбрии с укропным маслом - Шаг 1](src="/r/x6/02/94/9a/640x.jpg")
Для приготовления рыбных котлет из скумбрии с укропным маслом нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая или свежемороженная и предварительно размороженная крупная скумбрия (вес тушки рыбы примерно 750 грамм), масло сливочное, свежий укроп, репчатый или белый лук, куриное яйцо, хлеб пшеничный, молоко, панировочные сухари, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.
![Котлеты из скумбрии с укропным маслом - Шаг 2](src="/r/x6/02/94/9b/640x.jpg")
|
Скумбрия | 1 шт. |
|
Лук серебристый (белый) | 1 шт. |
Размороженную скумбрию для начала необходимо разобрать на филе: удаляем у рыбы голову и внутренности, вырезаем плавники, промываем, снимаем два филе, удалив хребет с рёберными костями, затем снимаем с филе кожу. Нарезаем рыбное филе небольшими кусочками.
Лук чистим и разрезаем так, чтобы удобно было его пропускать через мясорубку.
![Котлеты из скумбрии с укропным маслом - Шаг 3](src="/r/x6/02/94/9c/640x.jpg")
|
Хлеб пшеничный | 100 г |
|
Молоко коровье | 160 мл |
Ломтики пшеничного хлеба заливаем молоком.
