Шницель с луком из скумбрии
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Скумбрия - замечательная промысловая рыба, в которой почти нет мелких костей, а наличие большого количества жира свидетельствует о немалом содержании Омега-3. Эта рыба вкусна во всех видах: соленом, маринованном, копченом. Можно её просто пожарить в масле и будет неплохо. А можно приготовить вот такой шницель. Предварительно смазать скумбрию сметаной, а после обвалять в яйце, муке и поджарить. Оболочка из яиц и муки позволяет сохранить сок рыбы во время тепловой обработки и она получается сочной и вкусной. Сладковатый жареный лук хорошо сочетается с такой рыбой.
|
220
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 52 нравится
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/4b/640x.jpg")
Для приготовления шницеля с луком из скумбрии потребуется: скумбрия, яйцо, лук репчатый, мука, подсолнечное масло, сметана и соль.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/4c/640x.jpg")
Скумбрию разморозить. Удалить хвостовую часть, голову и плавники. Выпотрошить.Тщательно помыть внутри и снаружи.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/4d/640x.jpg")
Разрезать рыбу вдоль на две части. Удалить хребет и косточки.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/59/640x.jpg")
Рыбу посолить и смазать внутреннюю часть сметаной. Дать постоять 15-20 минут.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/4f/640x.jpg")
Яйцо слегка взбить.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/50/640x.jpg")
Обвалять рыбу в яйце.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/51/640x.jpg")
Затем обвалять в муке.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/52/640x.jpg")
И опять обвалять во взбитом яйце.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/53/640x.jpg")
Я разрезала каждую часть еще на две, очень большая скумбрия попалась. На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить кусочки скумбрии.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/54/640x.jpg")
Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/55/640x.jpg")
Одну большую луковицу почистить, помыть и нарезать кольцами.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/56/640x.jpg")
Слегка обжарить нарезанный лук в подсолнечном масле.
![Шницель с луком из скумбрии - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/90/5c/640x.jpg")
Шницель с луком из скумбрии готов. Подаем с жареным луком, овощами или картофельным пюре. Быстро, просто, сочно и очень вкусно. Приятного аппетита!
