Anuta2001
понедельник, 17.32
Классический чизкейк «Нью-Йорк»
| Порций | 12 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Английская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Чизке́йк — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,42 г
Жиры 21,27 г
Углеводы 26,71 г
|
320
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 23 нравится190 добавили себе
217
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Сыры
Фрукты, ягоды
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Яичный желток
1 шт.
Вода
1 ст. л.
Соль
1 щеп.
Сливочное масло
100 г
Мука пшеничная
180 г
Сахарная пудра
75 г
Для коржа смешать муку и сахарную пудру. Холодное масло порезать на кубики, смешать смесь в крошку. Отдельно желток смешать с водой, все перемешать.
Тесто растирать о стол ладонью до пастообразного состояния. Раскатать тесто в круг, выкладывать в форму.
Корж придавить стаканом и наколоть вилкой. Форму обмотать фольгой, выпекать основу в течении 15 минут при температуре 170 градусов.
Тесто растирать о стол ладонью до пастообразного состояния. Раскатать тесто в круг, выкладывать в форму.
Корж придавить стаканом и наколоть вилкой. Форму обмотать фольгой, выпекать основу в течении 15 минут при температуре 170 градусов.
Шаг 2
Сахар-песок
0,5 ст.
Цедра лимона
1 ч. л.
Лимонный сок
2 ст. л.
Сахар ванильный
1 ст. л.
Крахмал кукурузный
2 ст. л.
Маскарпоне
800 г
Яйцо куриное
3 шт.
Сыр комнатной температуры взбить миксером на небольшой скорости с сахаром, цедрой, соком лимона, ванилью. Всыпать кукурузный крахмал, ввести яйца по одному и взбивать до однородности.
Вылить смесь на корж, противень наполнить горячей водой и отправить в духовку на 1 час выпекаться при температуре 160 градусов.
Вылить смесь на корж, противень наполнить горячей водой и отправить в духовку на 1 час выпекаться при температуре 160 градусов.
Шаг 3
Дать чизкейку остыть в течение минимум 1 часа. Осторожно отделить чизкейк от формы, притрусить сахарной пудрой, украсить мятой.
