Patee. Рецепты
пятница, 17.34
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами

Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами

Порций12
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты
СпособКлассический

Рассыпчатая, песочная основа, нежный, прохладный, тающий во рту крем, свежие, сочные и полезные ягоды - что может быть вкуснее? Это тарталетки с заварным кремом из белого шоколада и ягодами.
Это совершенно необычное лакомство для большой компании, вам не нужно пол ночи крутить коржи и печь торт для какого либо мероприятия, ведь здесь тесто можно приготовить заранее, крем тоже, а потом только испечь, выложить нежный крем и свежие ягоды и все, прекрасные пирожные для семейного или детского праздника готовы. И праздник удался. Не сомневайтесь и дети и взрослые будут в восторге. Это очень вкусный и нежный десерт, кстати ягоды можно заменить на фрукты по вашему желанию, тарталетки выходят песочные и таят во рту, а крем нежный и в меру сладкий. Готовьте с удовольствием.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,12 г
Жиры 13,25 г
Углеводы 33,41 г
266
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Наталья КлепиковаЕвгения ЯцюрикСветлана ПриваловаВалюша Павлова и 98 нравится
165 добавили себе
267
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Сладости, джем, варенье
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 1

Для приготовления этого невероятно вкусного десерта вам понадобиться: мука, сливочное масло, соль, сахарная пудра, яйца для теста и молоко, сахар, желтки, крахмал, ванилин, сливочное масло и белый шоколад для крема.

Шаг 2
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 2

Так же возьмите ягоды, а именно малину, черную и красную смородину для подачи и украшения тарталеток.

Шаг 3
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 3

Первым делом займемся тестом, для этого в большую емкость просейте муку.

Шаг 4
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 4

Так же к муке нужно добавить щепотку соли, перемешать.

Шаг 5
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 5

Туже же к муке всыпьте сахарную пудру. Все тщательно перемешайте.

Шаг 6
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 6

Так же к муке и пудре нужно порубить ножом или натереть на крупную терке очень холодное сливочное масло.

Шаг 7
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 7

Теперь муку с маслом разотрите в крошку, но не очень мелко, вбейте одно холодное яйцо. Тщательно перемешивая замесите тесто.

Шаг 8
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 8

Долго тесто не месите, такое тесто не любит теплых рук, как только все ингредиенты соединятся и тесто свернется в комок, значит оно готово. Заверните в пищевую пленку и уберите на 25-35 минут (можно и на час или на ночь) в холодильник.

Шаг 9
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 9

Тем временем займемся заварным кремом: прогрейте до кипения молоко в кастрюльке с толстым дном.

Шаг 10
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 10

Отдельно, в небольшую емкость всыпьте кукурузный (можно картофельный) крахмал.

Шаг 11
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 11

К крахмалу всыпьте сахар и ванилин или ванильный сахар, перемешайте.

Шаг 12
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 12

Теперь к крахмалу и сахару вбейте два желтка.

Шаг 13
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 13

Все тщательно перемешайте, вам может показаться что масса сильно густая, но это не страшно, перемешивайте и постепенно масса помягчеет.

Шаг 14
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 14

Теперь к желтковой массе нужно добавить 5-6 ст. л. закипевшего, горячего молока, тщательно и быстро перемешивая венчиком. Так масса прогреется.

Шаг 15
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 15

Теперь к остальному горячему молоку влейте тонкой струйкой желтково-крахмальную смесь, непрерывно и интенсивно размешивая массу венчиком.

Шаг 16
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 16

Поставить массу на средний огонь и помешивая венчиком или деревянной ложкой, довести смесь до кипения либо до загустения, проварить 2-3 минуты непрерывно помешивая. Убрать с огня.

Шаг 17
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 17

Добавить в горячий крем, разломанный на кусочки белый шоколад.
И перемешать до растворения шоколада.

Шаг 18
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 18

Туда же в крем положить кусочек сливочного масла и еще раз перемешать. Крем переложить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой, охладить, а затем убрать в холодильник на несколько часов. Крем готов.

Шаг 19
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 19

Готовое тесто достать из холодильника, равномерно распределить по формочкам, тесто наколоть вилкой.

Шаг 20
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 20

В каждую формочку на дно положить фольгу или бумагу для выпечки, в нее всыпать горох или фасоль. Выпекать 10 минут, затем убрать крупу и фольгу и выпекать еще 10 минут до румяности, при 180 С.

Шаг 21
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 21

Готовые тарталетки вынуть из формочек и полностью остудить на решетке.

Шаг 22
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 22

Когда тарталетки остынут, достаем крем из холодильника, выкладываем по одно столовой ложке крема в корзинки.

Шаг 23
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 23

Сверху украшаем заранее вымытыми и обсушенными ягодами: малиной и двумя видами смородины. Десерт готов. всего выходит 12 тарталеток.

Шаг 24
Тарталетки с кремом из белого шоколада и ягодами - Шаг 24

Готовые тарталетки подавать немедленно иначе вы не выдержите ждать столько времени. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Торты

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта