Смородина черная

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,4 г
Жиры 0,41 г
Углеводы 15,38 г
63
КИЛОКАЛОРИИ

Смородина черная - небольшая сферическая ягода черного цвета, отличающаяся приятным ароматом и мягким кисло-сладким вкусом.

Виды

Благодаря тому, что черная смородина активно культивируется по всему миру, существует множество ее сортов. Наиболее популярными являются Bong up Black, Ogdens Black Currant, Cassis de Maples, русская крупноплодная огородная, Victoria, желтоплодная, и борцоволистная.

Калорийность

В 100 гр. черной смородины содержится около 63 ккал.

Состав

Химический состав черной смородины чрезвычайно богат углеводами, пищевыми волокнами, белками, золой, витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6, E), минеральными веществами (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, медь, железо, цинк).

Как употреблять и готовить

Наиболее предпочтительным будет употребление черной смородины в свежем виде, поскольку это позволяет получить максимум полезных веществ. Благодаря своему уникальному кисло-сладкому вкусу, эта ягода нашла широкое применение в кулинарии. Из нее изготавливают напитки, десерты, кондитерские и хлебобулочные изделия. Кроме того, черная смородина нередко становится одним из ингредиентов вин и ликеров, а также всевозможных каш.

Как выбирать

При выборе черной смородины следует ориентироваться на окрас ягод, которые в зрелом виде имеют черный цвет. Кроме того, поверхность кожицы должна быть гладкой и неповрежденной.

Хранение

Черная смородина при соблюдении некоторых условий может храниться в течение нескольких месяцев. Основное требование - ягоды должны быть сухими. Оптимальная температура для хранения составляет около 0 градусов по Цельсию. В качестве емкости для хранения можно использовать корзинки, небольшие коробки, болгарские ящики, стеклянные банки или полиэтиленовые пакеты.

Полезные свойства

Благодаря химическому составу, крайне богатому на витамины и минералы, черная смородина значительно ускорит процесс выздоровления при простудных заболеваниях, а также поможет избавиться от гиповитаминоза. Кроме того, эти ягоды в комплексе с медицинскими мероприятиями окажут неоценимую пользу при кровотечениях и низкой свертываемости крови.

Ограничения по употреблению

В то же время богатейший на витамины и минеральные вещества состав черной смородины накладывает некоторые ограничения на употребления этой ягоды. Прежде всего, их употребления следует избегать при тромбофлебите, поскольку они повышают свертывающие способности крови.

Смородина черная в рецептах
patee
Кексы с творогом, лаймом и чёрной смородиной
Домашние рецепты
21
175
0
Zoya7
Творожный пудинг с соусом из черной смородины
Домашние рецепты
12
120
3
Zoya7
Манная каша без комочков с соусом из черной смородины
Домашние рецепты
14
153
0
Zoya7
Кисель из клубники с черной смородиной
Русская кухня
3
22
0
Tanyshka777i
Миндальный пирог с черной смородиной
Немецкая кухня
2
27
0
Sunnny
Джем из черной смородины
Домашние рецепты
12
90
1
Zoya7
Компот из малины и черной смородины
Домашние рецепты
63
701
1
darimar
Маффины с черной смородиной и шоколадом
Домашние рецепты
18
160
0
Zoya7
Мусс из черной смородины и ежевики
Домашние рецепты
142
928
11
patee
Пирог с красной и черной смородиной
Домашние рецепты
39
211
4
darimar
Сырник с черной смородиной
Домашние рецепты
67
428
2
Anara
Варенье из черной смородины в мультиварке
Домашние рецепты
4
57
3
patee
Компот из черной смородины
Домашние рецепты
33
279
4
POVARXD
Ванильный крем с соусом из черной смородины
Домашние рецепты
4
35
3
Ksenya10
Маффины с черной смородиной
Английская кухня
19
115
1
Anuta2001
Brownies с черной смородиной и Creme De Cassis
Американская кухня
4
58
2
Zoya7
Варенье из черной смородины и яблок
Домашние рецепты
58
408
2
zizu
Пирог с чёрной смородиной.
Русская кухня
18
174
0
JackappleJooe
Zwarte bessen likeur/ Ликер из черной смородины
Бельгийская кухня
5
77
0
m-uliya
Компот из замороженной черной смородины
Домашние рецепты
4
59
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта