четверг, 20.38

Шоколадно-ореховый торт

Порций	12
Время	6 часов
Кухня	Русская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Очень вкусный, но невероятно калорийный торт ((
Худеющим запрещен)
Готовила 0,5 порции, это количество и указываю.
Рецепт sweet_history

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,95 г

Жиры 30,98 г

Углеводы 30,34 г

412 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

1 нравится

28 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

375 г

Молочные продукты

	Молоко сгущенное	0,5 шт.
	Сливки 30-33%	100 г
	Сметана	2,5 ст. л.
	Сметана 20%	150 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

225 г

Орехи, семечки

Лесной орех (фундук)

2 ст.

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

270 г

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	2 г
	Сода пищевая	0,1 ч. л.

Чай, кофе, какао

Какао

1 ст. л.

Яйца

	Яичный белок	1 шт.
	Яичный желток	1 шт.
	Яйцо куриное	1,5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	1,5 шт.
	Сливочное масло	125 г
	Ванилин	2 г
	Мука пшеничная	65 г
	Какао	1 ст. л.
	Сметана	1,5 ст. л.
	Сода пищевая	0,1 ч. л.
	Сахар-песок	90 г

Для шоколадного бисквита взбить сахар, яйца и ванилин до побеления, влить растопленное масло и сметану, продолжая взбивать. Всыпать муку и какао, соду, гашеную уксусом. Вымесить до однородности. Выпекать в форме 16-18см. Выпекать 30-35мин при 180С, остудить и разрезать на 2 части.

Шаг 2

	Яичный желток	1 шт.
	Сливочное масло	100 г
	Мука пшеничная	160 г
	Сметана	1 ст. л.

Для песочных коржей растопить и охладить масло, взбить с желтком и сметаной, всыпать муку, замесить тесто и убрать на 30-40мин в холодильник. Разделить на 4 части

Шаг 3

	Яичный белок	1 шт.
	Лесной орех (фундук)	2 ст.
	Сахар-песок	90 г

Для безе взбить белок, постепенно добавляя сахар, до крепких пик. Добавить жареные молотые орехи, вымесить лопаткой.
Раскатать песочный корж по диаметру формы для выпечки, смазать четвертью безе с орехами, выпекать при 180С около 15мин. Так же повторить с остальными 3 коржами.

Шаг 4

	Сливочное масло	150 г
	Молоко сгущенное	0,5 шт.

Для масляного крема Взбить масло комнатной температуры до пышности, добавить половину банки сгущенки, взбить до однородности.

Шаг 5

	Сметана 20%	150 г
	Сливки 30-33%	100 г
	Сахар-песок	90 г

Для сметанного крема взбить холодные сливки со сметаной и сахаром до устойчивого крема.
Сборка: на подставку для торта выложить шоколадный корж, затем сметанный крем, песочный корж с белками вверх, масляный крем, песочный корж белками вниз, сметанный крем, песочный корж белками вверх, масляный крем, песочный корж белками вниз, сметанный крем, шоколадный корж.
Сверху можно покрыть остатками крема