среда, 13.40

Шоколадный рулет Бейлис

Порций	10
Время	35 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Рулет из шоколадного теста с начинкой из сливок с ликером Бейлис, покрытый шоколадной глазурью.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,18 г

Жиры 22,13 г

Углеводы 39,98 г

372 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 11 нравится

140 добавили себе

155

Вам нужно

Алкоголь

Бейлис

2 ст. л.

Масла, жиры

Сливочное масло

60 г

Молочные продукты

Сливки 35-40%

360 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	0,7 ст.
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	240 г
	Сахарная пудра	60 г
	Соль	0,2 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколадные чипсы из темного шоколада

240 г

Соки, воды, напитки

Кукурузный сироп

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.

Чай, кофе, какао

Какао

60 г

Яйца

	Яичный белок	4 шт.
	Яичный желток	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175С. Побрызгать форму для рулета 25 х 35 см антипригарным спреем. Застелить пергаментом, побрызгать спреем пергамент и отложить в сторону.

Шаг 2

Яичный белок

4 шт.

Взбить яичные белки в большой миске на высокой скорости до образования мягких пиков. Отложить в сторону.

Шаг 3

	Яичный желток	2 шт.
	Сахар-песок	240 г
	Сливочное масло	60 г
	Ванильный экстракт	2 ч. л.

Смешать в большой миске яичные желтки с сахаром, размягченным маслом и ванилином.

Шаг 4

Взбить на средней скорости до однородной кремовой массы.

Шаг 5

	Мука пшеничная	0,7 ст.
	Какао	60 г
	Разрыхлитель	1 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.
	Соль	0,2 ч. л.

Добавить муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Взбить на низкой скорости, чтобы все перемешалось.

Шаг 6

Аккуратно ввести в тесто яичные белки.

Шаг 7

Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать 10-15 минут (поверхность готового коржа должна восстанавливаться при легком надавливании на нее пальцами). Достать из духовки и дать немного остыть на решетке (около 10 минут).

Шаг 8

Перевернуть корж, пока теплый, на кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Очень аккуратно удалить пергамент.

Шаг 9

Побрызгать чистый лист пергамента спреем и положить на корж (жирной стороной вниз).

Шаг 10

Очень медленно свернуть корж рулетом вместе с полотенцем.

Шаг 11

Положить на рабочую поверхность швом вниз и оставить, чтобы полностью остыл.

Шаг 12

	Сливки 35-40%	240 мл
	Сахарная пудра	60 г
	Бейлис	2 ст. л.

Начинка:
Взбить в охлажденной миске сливки до образования жестких пиков. Продолжая взбивать, понемногу добавить сахарную пудру и ликер.

Шаг 13

Когда корж остынет, развернуть его и убрать пергамент.

Шаг 14

Нанести на корж начинку.

Шаг 15

Аккуратно свернуть рулетом, уже без полотенца.

Шаг 16

Положить на сервировочное блюдо швом вниз.

Шаг 17

	Сливки 35-40%	120 мл
	Кукурузный сироп	2 ст. л.
	Шоколадные чипсы из темного шоколада	240 г

Глазурь:
Смешать в миске сливки с сиропом и шоколадными чипсами. Убрать в микроволновку. Доставать и перемешивать через каждую минуту, пока шоколад не растопится, и масса не станет однородной. Дать остыть около 10 минут.

Шаг 18

Полить рулет шоколадной глазурью.

Тематические подборки

Торты

Шоколадный рулет Бейлис

Тематические подборки

Похожие рецепты