суббота, 14.29

Чизкейк Бейлис

Порций	10
Время	12 часов
Кухня	Американская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Отличный классический чизкейк по рецепту Андрея Рудькова. Мне почему-то вкус напомнил мороженое))
Основа из печенья орео и сливок мне показалась гораздо лучше, чем варианты с растопленным маслом, взяла на вооружение 💗 ну и, конечно, ликёр бейлис добавляет свою нотку этому прекрасному десерту.
Нужно около 20 печенек.
Кофейного экстракта среди списка ингредиентов в приложении нет, и я тоже не стала заморачиваться, добавила растворимый кофе..

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,62 г

Жиры 12,98 г

Углеводы 25,4 г

271 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

15 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Бейлис

180 г

Молочные продукты

Сливки 30-33%

115 г

Мука, крахмал

Крахмал кукурузный

10 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	130 г
	Сахарная пудра	25 г

Сыры

Сыр творожный

680 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Печенье Орео

150 г

Чай, кофе, какао

Кофе растворимый

4 г

Яйца

	Яичный желток	4 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливки 30-33%	40 г
	Печенье Орео	150 г

Нам понадобятся только крышечки от орео, начинку счистить ножом. Измельчить печенье в блендере, добавить сливки по чайной ложке до нужной консистенции. Утрамбовать в форму для выпечки 18 см (у меня силикон) и убрать в морозильник на 30 мин.

Шаг 2

	Кофе растворимый	4 г
	Крахмал кукурузный	10 г
	Сыр творожный	630 г
	Бейлис	170 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Сахар-песок	130 г
	Яичный желток	4 шт.

Венчиком соединить яйца, желтки, крахмал и 65г сахара. Отдельно взбить творожный сыр комнатной температуры и оставшийся сахар. Добавить в яичную смесь. Влить ликёр и кофейный экстракт, вылить начинку на нашу основу. Выпекать при 110С в режиме верх-низ до подрагивания серединки около 1.5ч. Выключить духовку и оставить остывать с открытой дверкой, затем перенести в холодильник на 10ч.

Шаг 3

	Сливки 30-33%	75 г
	Сахарная пудра	25 г
	Сыр творожный	50 г
	Бейлис	10 г

Крем шантильи: Соединить все ингредиенты, взбить миксером до стойкого крема на средних оборотах. Не перевзбить! Украсить чизкейк по желанию и подавать