Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
понедельник, 19.45
Капкейки с мятно-лаймовым курдом и белым ромом

Капкейки с мятно-лаймовым курдом и белым ромом

Порций12
Время12 часов
КухняРусская кухня
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический
Очень настороженно готовила эти капкейки, слишком специфичное сочетание ингредиентов, но они просто потрясающие!! Нежные кексы с ромом, лаймовый курд с мятой и крем, похожий на мороженое, с маскарпоне и ромом
Курд готовится за 12ч до выпечки
Йогурт должен быть питьевой.
Рецепт cakes_spirit
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,84 г
Жиры 16,83 г
Углеводы 30,31 г
298
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
нравится
9 добавили себе
10
5
Вам нужно
Алкоголь
Ром
Ром 70 г
Зелень и листовые овощи
Мята свежая
Мята свежая 6 стеб.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 130 г
Молочные продукты
Йогурт
Йогурт 170 г
Сливки 30-33%
Сливки 30-33% 200 г
Мука, крахмал
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный 10 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 7 г
Сахар, мёд, соль
Сахар тростниковый
Сахар тростниковый 260 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 50 г
Соль
Соль п/в
Соль
Соль 0,2 ч. л.
Соки, воды, напитки
Сок лайма
Сок лайма 75 г
Специи, пряности, добавки
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Сыры
Маскарпоне
Маскарпоне 250 г
Фрукты, ягоды
Цедра лайма
Цедра лайма 3 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Мята свежая
Мята свежая6 стеб.
Цедра лайма
Цедра лайма3 шт.
Сок лайма
Сок лайма75 г
Соль
Сольп/в
Сливочное масло
Сливочное масло30 г
Сахар тростниковый
Сахар тростниковый120 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Крахмал кукурузный
Крахмал кукурузный10 г
Масло нарезать небольшими кубиками и оставить при комнатной температуре. Крахмал развести в половине количества сока лайма, перемешать до однородности, чтобы не было комочков. Добавить остальной сок и цедру 2-3 лаймов.яйца перебить погружным блендером, соединить со 100г сахара в сотейнике, влить лаймовую массу и на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая варить еще 1-2мин, снять с огня, ввести масло и перемешать. Обязательно перетереть через мелкое сито. Добавить щепотку соли. Листочки с 5-6 веточек мяты перебить блендером с 20г сахара и вмешать в остывший курд. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 12ч.
Шаг 2
Сахар тростниковый
Сахар тростниковый140 г
Йогурт
Йогурт170 г
Соль
Соль0,2 ч. л.
Разрыхлитель
Разрыхлитель7 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Сливочное масло
Сливочное масло100 г
Ром
Ром20 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная200 г
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт1 ч. л.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца предварительно положить в теплую воду, нагреть до 40гр. Духовку нагреть до 180гр. Муку соединить с разрыхлителем и солью, просеять. Масло соединить с сахаром и взбивать до пышности 3-4мин, по одному ввести яйца, взбивая после каждого. Добавить ваниль и взбивать еще 2 мин. Питьевой йогурт смешать с ромом и ввести в тесто, переешивая лопаткой, в самом конце ввести мучную смесь и перемешать до объединения ингредиентов. Распределить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать около 15-20мин до сухой зубочистки. Остудить при комнатной температуре или обернуть пленкой и оставить на 8-12ч, я украшала сразу же.
Вырезать сердцевинки из капкейков, наполнить их курдом, покрыть шапочками из крема.
Шаг 3
Маскарпоне
Маскарпоне250 г
Ром
Ром50 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра50 г
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%200 г
Маскарпоне комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, ввести хорошо охлажденные сливки и взбивать крем до плотной консистенции, в конце ввести ром, еще раз взбить. Переложить в кондитерский мешок с желаемой насадкой, отсадить крем на капкейки и украсить мятой.
Посмотреть еще
patee
Лимонный торт с маком, лимонным курдом и кремом из маскарпоне
Американская кухня
14
114
0
macarena228
Шоколадные капкейки с мятным кремом
Американская кухня
1
8
0
patee
Капкейки с шоколадом и малиной
Домашние рецепты
37
160
4
zefirchik06
Капкейки с нежным кремом и итальянской меренгой
Американская кухня
20
102
0
patee
Капкейки с шоколадом и нежным кремом
Домашние рецепты
38
183
3
yula20
Апельсиновые капкейки с маком
Английская кухня
24
168
0
Sunnny
Брауни с мятным кремом и ганашем
Домашние рецепты
10
56
0
Sunnny
Шоколадные кексы с мятной начинкой и кремом
Домашние рецепты
8
92
0
Nastyu
Капкейки с начинкой
Домашние рецепты
47
394
0
HabibaGodjaeva48
Вишнёвые капкейки с колой
Домашние рецепты
4
33
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта