Капкейки с шоколадом и нежным кремом

Для приготовления этих маленьких тортиков нам понадобиться: мука, яйца, сливочное масло, сахар, сметана, черный шоколад 70%, соль, разрыхлитель, ароматизатор ванилина, для крема сахарная пудра и сливки.

Нужно взять очень мягкое сливочное масло и немного его взбить.

Понемногу добавляя сахар взбить масло до пышности.

К масляной массе добавить сметану, перемешать.

По одному добавить яйца. Яйца должны быть комнатной температуры. Взбивать миксером.

В несколько этапов ввести просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.

Добавьте пару капель ароматизатора ванилина.

Шоколад растопить на паровой бане или СВЧ, дать немного остыть.

Затем тонкой струйкой влить шоколад в тесто. Перемешать.

Другую часть шоколада изрубить ножом в крошку и всыпать в тесто.

Взять бумажные формочки, вложить в форму для выпечки кексов и наполнить их на 2,3 объема, так как они поднимутся.

Выпекать при 170-180 С, 25-30 минут. Готовность кексов проверять деревянной шпажкой.

Достать из духовки готовые кексы. Обязательно полностью остудить на решетке.

Жирные, холодные сливки взбить на небольшой скорости миксера с сахарной пудрой.

С помощью кондитерского мешка с насадкой отсадить крем на кексы.

Сверху каждый капкейк посыпать шоколадной стружкой.

Приятного чаепития!