Клубнично-лимонный торт

Разогреть духовку до 175С. Смазать маслом три круглые формы для выпечки диаметром 12 см. Застелить дно форм пергаментом и отложить в сторону.

Смешать в большой миске муку с разрыхлителем, содой и солью, отложить в сторону.

В другой миске смешать сметану с соком и цедрой лимона и ванилином, отложить в сторону.

Взбить в миске миксера на средней скорости масло с сахаром до светлой пышной массы.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Убавить скорость до низкой и в 3 приема добавить мучную смесь, чередуя со сметанной (начать и закончить мучной).

Выложить тесто в приготовленные формы и разровнять поверхность.

Выпекать 18-20 минут, проверить готовность зубочисткой.

Достать коржи из духовки, дать немного остыть в формах (около 10 минут), затем выложить на решетку и полностью остудить.

Крем:
Взбить масло в миске миксера на средней скорости. Убавить скорость до низкой, добавить сахарную пудру и взбить до однородной массы. Добавить ванилин, сливки и клубничное пюре. Взбивать на средней скорости еще 3 минуты, пока крем не станет пышным.

Нарезать клубнику.

Положить один корж на тортницу, смазать кремом. Сверху положить половину нарезанной клубники.

Положить сверху второй корж и слегка надавить на него. Нанести немного крема и положить остальную клубнику.

Положить сверху третий корж. Смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом.

Украсить поверхность целыми ягодами клубники и посыпать сахарной пудрой.

Накрыть торт и убрать в холодильник.

Достать минимум за 1 час до подачи к столу и оставить постоять при комнатной температуре.