Торт "Софія прекрасна"
| Порция | 1 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Інгредієнти:
Для шоколадного бісквіта:
яйця 3 шт.
цукор 1 скл.
1 ч. л. амоняку згасити сметаною
какао 3 ст. л.
борошно 2 скл.
1 ч.л. соди згасити оцтом(або 2 ч.л. розпушувача)
2 ст. л. олії
щіпка солі
|
385
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Яйця збиваємо, додаємо цукор, олію, збиваємо, поступово додаючи решту інгредієнтів. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Спекти з цього 2 коржі або один великий і розрізати на два.
Збити білки, поступово додати цукор. Коли все добре зіб’ється, додати кокосову стружку і горіхи, акуратно перемішати. Сушити при мінімальній температурі, щоб стало тверде. Для торта необхідно зробити два таких бізе.
Жовтки збити з цукром, а молоко довести до кипіння і влити, до жовтків постійно помішуючи. Масу поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, помішуючи, щоб не пригоріло. Знявши з вогня, охолодити масу до кімнатної температури. Масло кімнатної температури збити до пишноти і по одній ложці, постійно збиваючи, додати до нього масу.
Мармелад і зефір порізати в повздовж. Шматочки зефіру мають бути в 1 см товщиною, а мармелад - по 0,5 см.
Збирати торт краще в такому порядку:
1й темний корж
крем
шар зефіру
крем
1 безе
крем
2 безе
крем
мармелад
крем
2й темний корж
Перемащувати торт необхідно як мінімум за добу до споживання, для того, щоб торт добре просочився кремом. Для прикраси, я купляла готову вафельну картинку.
Бажаю усім вдалого та смачного торта….
