Ольга Соколова
четверг, 10.57
Торт "Молочная девочка"

Торт "Молочная девочка"

Порций12
Время12 часов
КухняНемецкая кухня
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический
Очень вкусный тортик💕😋 Автор:Анжела Сон
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,85 г
Жиры 19,65 г
Углеводы 15,12 г
258
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Тамара КрючковаNatalia ShestakovaAlenka SlastenkaElena Шильке и 54 нравится
420 добавили себе
478
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 100 г
Молочные продукты
Молоко сгущенное
Молоко сгущенное 380 г
Сливки 35-40%
Сливки 35-40% 500 г
Сметана 30%
Сметана 30% 300 г
Творог
Творог 200 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 2 ч. л.
Сахарная пудра
Сахарная пудра 7 ст. л.
Сыры
Сыр сливочный
Сыр сливочный 150 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Молоко сгущенное
Молоко сгущенное380 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная200 г
Сливочное масло
Сливочное масло100 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель2 ч. л.
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Сахар ванильный
Сахар ванильный2 ч. л.
☀️Готовим тесто☀️. Смешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем.
Сливочное масло растапливаем. Остужаем.
Яйца слегка взбиваем с щепоткой соли и ванильным сахаром.
Добавляем сгущённое молоко, перемешиваем.
Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
Высыпаем муку с разрыхлителем и БЫСТРО‼ замешиваем мягкое тесто.
***Не нужно долго перемешивать или тем более взбивать тесто, достаточно просто добиться однородности.
**У вас должно получиться тесто консистенции негустой сметаны
Шаг 2
🔶Выпечка коржей🔶
Выкладываем 2 ст ложки теста (у меня - это примерно 70 г) в кольцо (у меня - D 20 см) от разъемной формы. Разравниваем.
Выпекаем коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке, до зарумянивания.
***В своей духовке я пекла коржи при t-180"С, 8-9 минут.
Даем коржам полностью остыть на решетке.
***Коржи получаются довольно липкими, так что стопочкой их складывать не нужно! Просто разложите их на столе одним слоем.
Далее, чтобы торт получился ровным, я вырезала кольцом круг диаметром 19 см из каждого коржа (заодно срезала сухие корочки, которые затем измельчила в блендере крошку).
Шаг 3
Сливки 35-40%
Сливки 35-40%500 г
Творог
Творог200 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра4 ст. л.
✨Сливочно-творожный крем✨. ТВОРОГ НУЖЕН СУХОЙ!!! 🔸Приготовление.
Творог (если крупнозернистый) протираем через сито.
Сливки взбиваем.
Важно❗ Хорошо взбиваются только очень холодные❄ (я храню сливки в нулевой зоне), жирные сливки, не менее 33% жирности.
**Перед приготовлением крема миску для взбивания (желательно из нержавейки или стекла) и лопасти миксера необходимо подержать 20 - 30 минут в холодильнике.
Взбиваем холодные❄ сливки (в холодной❄ миске) на средней скорости миксера до лёгкой пены.
Добавляем просеянную сахарную пудру и увеличиваем скорость миксера.
Продолжаем взбивать сливки (увеличивая скорость миксера до максимальной) до тех пор, пока от лопастей не начнет оставаться четкий рельеф.
Как только появился отчетливый (не исчезающий) рельеф – сразу прекращаем взбивание! При дальнейшем взбивании сливки начнут становиться жидкими, расслоятся и в конечном итоге взобьются в масло😖
**Если сливки хорошо охлаждены❄ (но не подморожены), они начинают густеть уже через 2-3 минуты. Общее время взбивания примерно минут 5-6.
Аккуратно перемешиваем взбитые сливки с протертым творогом.
Очень вкусный, нежный, сливочно - творожный крем готов!🤗
*****В классическом варианте этого торта берут только сливки с сахарной пудрой. Но если использовать только взбитые сливки, то крем почти полностью впитывается в коржи.
****Взбитые сливки можно заменить сметанным кремом или любым другим кремом, который хорошо пропитывает коржи.
**Помимо крема, торт можно прослоить фруктами/ягодами, добавить измельчённые орешки... Некоторые коржи прослоить ягодным пюре и т.д. и т.п... В общем, как всегда, дело ограничивается лишь вашей фантазией!😉
Шаг 4
🔶Сборка торта🔶
Дальше, все очень просто!
Промазываем коржи кремом и укладываем их (слегка прижимая) ровной стопочкой.
***На каждый корж я наносила 2 ст ложки с горкой (примерно 55г) крема.
**Оставшегося крема как раз хватит, чтобы обмазать им бока и верх торта.
**Я оформляла верх торта другим кремом (рецепт будет ниже), а остатки сливочно-творожного крема смешала с крошкой и сделала пирожное "Картошка".
На этом этапе торт уже готов и можно приступать к его оформлению))
Но я, не ищу легких путей конечно!😉
Чтобы торт получился идеально ровным, я зажала его (не туго) разъемным кольцом и положила сверху небольшой груз. Под грузом🏋🏻 торт хорошо скрепится/сцепится внутри, лучше пропитается кремом и не будет "расползаться" при нарезке.
Оставляем торт с грузом постоять 30 минут при комнатной температуре, затем снимаем груз, убираем торт в холодильник на пару часов. Достаем, снимаем кольцо (сначала нужно тонким ножом отделить торт от бортиков кольца) и украшаем "Молочную девочку" по своему вкусу!🤗
Шаг 5
Сыр сливочный
Сыр сливочный150 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра3 ст. л.
Сметана 30%
Сметана 30%300 г
Взбиваем сметану с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляем сливочный сыр(У меня был маскарпоне, можно Хохланд) перемешиваем до однородности. Украшаем кремом и черешней или по вкусу
Шаг 6
Торт "Молочная девочка" - Шаг 6
Торт "Молочная Девочка" готов! Приятного аппетита!!!
Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Торт "Молочная девочка"
Домашние рецепты
38
153
0
Marina P
Marina4
Торт Молочная Девочка на сгущёнке
Домашние рецепты
10
94
0
Лера Герасимова
lera35678
Торт «Молочная Девочка»👧🥛
Русская кухня
1
2
0
Наталья Дементьева
Parazitka1510
Торт Молочная девочка
Русская кухня
7
94
0
Эля Слямбекова
slyambekova
Торт "Молочная девочка"
Казахская кухня
0
9
0
Виктория Иващенко
kartinka24
Торт «Молочная девочка»
Русская кухня
0
7
0
No avatar
Lyazka01
Торт «Молочная девочка»
Немецкая кухня
1
18
0
Ольга Можаева
Olken
Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА без масла
Домашние рецепты
2
55
0
Айгуль Акбутина
Perfectlady
Шоколадный торт с кофе экспрессо и сыром
Домашние рецепты
12
103
3
Венера Рафикова
Veneralka21
Шоколадный торт
Русская кухня
63
218
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта