воскресенье, 11.07

Капкейки Тирамису с малиной

Порций	12
Время	1 час 30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Пирожные
Способ	Классический

Рецепт из журнала Russian Foodie

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,71 г

Жиры 19,97 г

Углеводы 39,27 г

352 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

52 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Малиновый джем

п/в

Специи, пряности, добавки

Сыры

Фрукты, ягоды

Чай, кофе, какао

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Духовку разогреьь до 160гр. Смазать формочки для маффинов. Можно смело готовить половину порции, из нее получится 10 маленьких маффинов, из целой порции получается 18-20. Муку просеять с крахмалом,разрыхлителем,солью. Сливочное масло растопить,слегка остудить, добавить молоко, ванильный экстракт и перемешать. Отдельно соединить яйца,желтки и сахар,перемешать,поместить на водяную баню и взбивать до полного растворения сахара, снять с огня. Взбивать миксером на высокой скорости 5-7мин до воздушности. Постепенно ввести мучную смесь в яичную,перемешать на низкой скорости. В конце добавить молочную смесь,перемешать. Тесто выложить в формочки,заполняя на 3/4. Выпекать 18-20мин. Остудить сначала в формочках,потом на решетке. Сделать в центре каждого капкейка углубление.

Шаг 2

Для сиропа соединить свежесваренный кофе,ликер,сахар и перемешать до растворения сахара. Полностью остудить. Смазать сиропом пирожные с помощью кулинарной кисти. В углубление вложить по чайной ложке малинового джема.

Шаг 3

Для крема взбить до жестких пиков сливки. Отдельно перемешать маскарпоне с сахарной пудрой. Аккуратно вмешать сливки. Выложить крем на пирожные с помощью кондитерского мешка. Посыпать какао-порошком, сверху украсить малиной