Жареная курица с пореем, яблоками и помидорами

Разогреть духовку до 80С.

Посыпать куриное филе с обеих сторон солью и перцем.

Насыпать муку в неглубокую миску и слегка обвалять в ней филе.

Нагреть на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и половину сливочного на средне-сильном огне.

Положить филе в горячее масло и обжаривать по 5 минут с каждой стороны, пока не подрумянится.

Положить филе в теплостойкое блюдо и поставить в разогретую духовку, чтобы не остыло.

Добавить в сковороду оставшееся масло.

Добавить лук-порей, мелко нарезанные яблоки и вяленые помидоры и перемешать.

Обжаривать 3-5 минут, затем добавить лимонный сок и белое вино тушить, пока большая часть жидкости не выкипит.

Посыпать солью и перцем.

Достать куриное филе из духовки, положить сверху яблочную смесь и подавать.