четверг, 17.51

Курица, фаршированная рисом и грибами

Порций	6
Время	1 час 20 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Курица, приготовленная данным способом - беспроигрышный вариант для сытного ужина.Для того чтобы получить аппетитную, румяную корочку, я использовала сушенные специи, немного острого чили для пикантности, карри и тмин - для аромата и цвета.Начинка простая но очень вкусная!!Рис, я использовала круглозерный, грибы, у меня, шампиньоны.Благодаря тому, что начинка доходит до готовности внутри курицы, она пропитывается всеми ее соками, поэтому получается очень нежной и рассыпчатой.
Запекать мы будем в рукаве, этот способ запекания птицы, мне нравится больше всего! Курица получается очень мягкая, нежная и сочная.
Думаю что такую курочку можно приготовить как для обычного семейного воскресного застолья, так и для праздничного ужина.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,1 г

Жиры 8,34 г

Углеводы 5,17 г

152 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

30 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

200 г

Зелень и листовые овощи

Крупы

Масла, жиры

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Карри

0,5 ч. л.

Перец кайенский (чили) молотый

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления потребуются целая курица весом в 1,5 кг, рис, грибы, масло оливковое, тимьян свежий, чеснок, лук, соль, перец, сушенные специи.

Шаг 2

Перец кайенский (чили) молотый

Сначала приготовим маринад для курицы.Для этого смешать в мисочке специи, листики свежего тимьяна, оливковое масло.

Шаг 3

Курица

1,5 кг

Взять целую выпотрошенную курицу, промыть ее, обсушить бумажным полотенцем и хорошо натереть ее снаружи и сверху приготовленным маринадом, втираем хорошо маринад, как бы массажируя нашу курочку.
Накрыть курочку пленкой и оставить на столе “отдохнуть” и пропитаться маринадом примерно на 1 час.

Шаг 4

Лук репчатый

1 шт.

Пока наша курочка маринуется, займемся начинкой.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

Шаг 5

Шампиньон

200 г

Шампиньоны протереть чистым бумажным полотенцем и нарезать на кубик.

Шаг 6

Подсолнечное масло

1 ст. л.

На подсолнечном масле обжарить сначала лук в течении пару минут, добавить шампиньоны.

Шаг 7

К грибам с луком добавить листики свежего тимьяна, соль и перец и обжарить вместе мин 5-7, не забываем помешивать!

Шаг 8

Отложить в сторону готовые грибы с луком.

Шаг 9

Для начинки я использовала краснодарский круглозерный рис, но можно смело заменить на длиннозерный, например, басматти.
Рис хорошо промываем, залить стаканом воды (воды в два раза больше чем риса), посолить, варить на маленьком огне до полуготовности (примерно 10 минут после закипания).

Шаг 10

Смешать отварной рис с грибами и луком.Начинку остудить.

Шаг 11

Курицу нафаршировать полученной смесью, не очень плотно.
Заколоть зубочистками и подвязать ножки и крылья.

Шаг 12

Выложить нафаршированную курицу в рукав для запекания, в рукав также для аромата положить зубчики чеснока и веточки тимьяна.Завязать рукав, выложить на противень и выпекать в заранее разогретой до 190 гр духовке 1 час.

Шаг 13

По истечении 1 часа, курицу вынуть из духовки, рукав разрезать, полить курицу сверху образовавшимся соком и поставить выпекаться еще на 15-20 мин.В процессе еще поливать соком 1-2 раза.

Шаг 14

Вот такая красавица у нас получается!!!Не забываем снять зубочистки и веревочки.
Подавайте ее к столу горячей!!!Дополнительно подайте свежие овощи и зелень.
Приятного аппетита!!!

Курица, фаршированная рисом и грибами

Тематические подборки

Похожие рецепты