воскресенье, 17.28

Медовая утиная ножка с тыквой и луковым соусом

Порции	3
Время	2 часа
Кухня	Индийская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Полезный рецепт для тех, кто ведет здоровый образ жизни и правильно питается от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Павла Заварзина. Приятного аппетита!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,38 г

Жиры 2,8 г

Углеводы 9,84 г

75 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

78 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Тимьян свежий

2 пуч.

Масла, жиры

	Оливковое масло	20 мл
	Оливковое масло	1 ст. л.

Овощи свежие

	Лук репчатый	3 шт.
	Морковь	1 шт.
	Пастернак	1 шт.
	Перец кайенский	1 шт.
	Помидоры черри	500 г
	Тыква	300 г
	Чеснок	1 гол.

Птица

Утиные окорочка

3 шт.

Сахар, мёд, соль

	Мёд гречишный	1 ст. л.
	Соль	п/в
	Фруктоза	100 г

Соусы

Соевый соус

5 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Перец черный горошком	100 г
	Перец черный молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Утиные окорочка	3 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Пастернак	1 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Утиные ножки обжигаем горелкой и отвариваем вместе с луковицей, морковью, корнем пастернака или петрушки.

Шаг 2

	Соевый соус	5 ст. л.
	Мёд гречишный	1 ст. л.
	Перец кайенский	1 шт.

Для глазури смешиваем соевый соус, гречишный мед и мелко рубленный чили перец. Смесь прогреваем до тех пор, пока мед не растопится. Смазываем глазурью отваренные утиные ножки и ставим их в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Шаг 3

	Лук репчатый	2 шт.
	Перец черный горошком	100 г

Для приготовления лукового соуса мелко нарубленный лук и измельченный горошковый перец тушим на растительном масле с добавлением утиного бульона (300 мл).

Шаг 4

	Помидоры черри	500 г
	Тимьян свежий	2 пуч.
	Чеснок	1 гол.
	Фруктоза	100 г
	Оливковое масло	20 мл

Чтобы приготовить вяленые томаты, нужно помидоры черри нарезать половинками выложить на противень, застеленный пергаментом. Томаты накрыть ломтиками чеснока, добавить тимьян, он же чабрец, и сбрызнуть растительным маслом. Для придания сладкого вкуса посыпать фруктозой или сахарным песком. Вялить в духовке при температуре 70 градусов в течение 2 часов.

Шаг 5

	Тыква	300 г
	Оливковое масло	1 ст. л.

Для гарнира тыкву нарезаем крупными кубиками, сбрызгиваем маслом и запекаем. Готовые утиные ножки подаем с луковым соусом, печеной тыквой и вялеными помидорами.