Утиная грудка с мангово-имбирным тартаром и медовым соусом
| Порция | 1 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Мясо утиной грудки- настоящий деликатес! Но насколько утиная грудка получается вкусной, настолько же легко её и испортить, стоит лишь допустить несколько ошибок в процессе приготовления утиного мяса, поэтому внимательно отнеситесь к простой, но важной последовательности шагов приготовления грудки- и результат вас поразит! Предлагаю подать утиную грудку с тартаром из спелого манго, маринованного имбиря и свежей мяты- этот гарнир станет изысканным сопровождением для утиной грудки. Также не забудьте про соус! Медовый соус на апельсиновом соке с имбирной ноткой- это как раз тот финальный штрих, который с лёгкостью подчеркнёт изысканность и презентабельность блюда!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
148
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 93 нравится |
Мята свежая | 2 стеб. |
 |
Оливковое масло | 1 ч. л. |
 |
Сливочное масло | 15 г |
 |
Утиная грудка | 350 г |
 |
Мёд | 30 г |
 |
Соль | 4 щеп. |
 |
Апельсиновый сок | 3 ст. л. |
 |
Имбирь маринованный | 10 г |
 |
Имбирь молотый | 2 щеп. |
 |
Перец черный молотый | 3 щеп. |
 |
Манго | 90 г |
![Утиная грудка с мангово-имбирным тартаром и медовым соусом - Шаг 1](src="/r/x6/04/5b/c4/640x.jpg")
Для приготовления утиной грудки с мангово-имбирным тартаром и медовым соусом нам понадобятся следующие ингредиенты: утиная грудка, манго, апельсин (желательно кислый), маринованный имбирь, молотый имбирь, мёд, сливочное масло, оливковое масло, свежая мята, соль, чёрный молотый перец.
![Утиная грудка с мангово-имбирным тартаром и медовым соусом - Шаг 2](src="/r/x6/04/5b/c5/640x.jpg")
|
Утиная грудка | 350 г |
Утиную грудку промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца. На кожице грудки делаем частые ромбовидные надрезы, не затрагивая мясо.
![Утиная грудка с мангово-имбирным тартаром и медовым соусом - Шаг 3](src="/r/x6/04/5b/c6/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 15 г |
В разогретую сковороду выкладываем утиную грудку кожей вниз. На медленном огне вытапливаем утиный жир с кожицы в течении пяти минут. Затем грудку переворачиваем, на кожу выкладываем кусочки сливочного масла и жарим грудку, не переворачивая, ещё пять минут.
