Рийет из курицы
| Порция | 1 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Куриный рийет (рилет) с сыром - это мясной паштет с более грубой текстурой, так как мясо для него не перемалывается и делится на волокна. Рийет из курицы готовят из пернатой, домашней птицы, из кролика, свинины, есть варианты рыбных рийетов. Родина этого паштета Франция, но сейчас они приобрели свою популярность и в других уголках мира. Хранят рийеты в банках или горшочках, залив их топленым маслом или жиром. Поскольку мой куриный рийет не рассчитан на длительное хранение, я немножко добавила куриного бульона. Угощайтесь!
|
41
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 25 нравится
![Рийет из курицы - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/45/640x.jpg")
Для приготовления рийета из курицы нам понадобятся куриное мясо, вода для варки, соль, перец горошком, лавровый лист, лук, чеснок, кардамон, гвоздика, сыр Гауда.
![Рийет из курицы - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/46/640x.jpg")
Курицу помыть и сложить в кастрюлю.
![Рийет из курицы - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/47/640x.jpg")
Добавить пряности и специи.
![Рийет из курицы - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/48/640x.jpg")
Лук чистим и разрезаем на две половинки.
![Рийет из курицы - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/49/640x.jpg")
Чистим чеснок.
![Рийет из курицы - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/4a/640x.jpg")
Добавляем их в кастрюлю к мясу.
![Рийет из курицы - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/4b/640x.jpg")
Заливаем водой.
![Рийет из курицы - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/4c/640x.jpg")
Доводим до кипения, снимаем пену и готовим на минимальном огне в течении 2-2,5 часов.
![Рийет из курицы - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/4d/640x.jpg")
Готовое мясо должно легко отделяться от кости. Вынимаем его из бульона.
![Рийет из курицы - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/4e/640x.jpg")
Кости и кожу убираем, а мясо разбираем на волокна.
![Рийет из курицы - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/4f/640x.jpg")
Сыр нарезаем на кубики или натираем на терке.
![Рийет из курицы - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/50/640x.jpg")
Добавляем к мясу и перемешиваем.
![Рийет из курицы - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/51/640x.jpg")
Готовый рийет из курицы складываем в банку и заливаем остатками бульона.
![Рийет из курицы - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/52/640x.jpg")
Подавать рийет можно сразу же, но лучше дать ему настояться.
![Рийет из курицы - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/03/92/53/640x.jpg")
Рийет из курицы готов. Приятного аппетита!
