Индюшиные сердечки в грибном соусе
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Мягкие индюшиные сердечки в соусе из грибов, сливочного масла, сметаны и томатной пасты. Блюдо вкусное, полезное, сытное и питательное, которое можно отнести к разряду диетических. Сердечки индейки тушатся до готовности. Из сметаны, сливочного масла, томатной пасты, муки и шампиньонов делаем соус, который добавляем в кастрюлю к сердечкам. Солим, приправляем специями и замечательное блюдо готово. Индейка заслуженно считается лучшим диетическим мясом. В ней много нужных для человека микроэлементов, таких как железо и кальций, натрий и фосфор, калий и сера, йод, марганец и магний, а также витамины А и Е. Кроме того, белок индюшатины на 95% усваивается человеческим организмом , а фосфора здесь почти столько же сколько и в рыбе. Итак, готовим сердце индейки в соусе.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
107
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 130 нравится |
Шампиньон | 150 г |
 |
Подсолнечное масло | 30 мл |
 |
Сливочное масло | 50 г |
 |
Сметана | 3 ст. л. |
 |
Мука пшеничная | 1 ст. л. |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Перец болгарский | 1 шт. |
 |
Соль | п/в |
 |
Вода | 400 мл |
 |
Томатная паста | 1 ст. л. |
 |
Прованские травы | 1 ч. л. |
 |
Сердце индейки | 500 г |
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 1](src="/r/x6/02/96/5a/640x.jpg")
Для приготовления сердечек индейки в грибном соусе необходимо взять следующие продукты: сердце индейки, шампиньоны, масло сливочное, сметану, томатную пасту, муку, масло подсолнечное, соль, перец болгарский, лук репчатый, смесь сухих трав.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 2](src="/r/x6/02/96/5b/640x.jpg")
|
Сердце индейки | 500 г |
Сердечки индейки тщательно моем, удаляем жир и протоки. Разрезаем на две-три части. Надо учесть, что попадаются достаточно крупные экземпляры, поэтому их можно разрезать и на четыре части.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 3](src="/r/x6/02/96/46/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 30 мл |
В кастрюлю или казан с антипригарным покрытием наливаем подсолнечное масло и кладем индюшиные сердечки. Закрываем крышку и тушим на среднем огне 30 минут.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 4](src="/r/x6/02/96/47/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 1 шт. |
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Понадобится одна большая луковица.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 5](src="/r/x6/02/96/48/640x.jpg")
|
Вода | 400 мл |
Нарезанный репчатый лук кладем в кастрюлю к индюшиным сердечкам, перемешиваем. Если жидкость выпарилась, то добавляем подсолнечное масло(20 миллилитров) и тушим сердечки с луком 10-15 минут. Потом добавляем воду и продолжаем тушить до готовности сердечек. Периодически проверяем мягкость сердечек и наличие воды в кастрюле. Время приготовления зависит от качества сердец. Бывает, что они приготовятся за час, а бывает требуется и два часа. Поэтому следите за процессом. Если сердца еще жесткие, а жидкости уже почти нет, то добавляйте воду и варите дальше.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 6](src="/r/x6/02/96/49/640x.jpg")
|
Перец болгарский | 1 шт. |
Болгарский перец любого цвета(у меня красный) запекаем в духовке или в микроволновой печи. Еще горячий кладем в полиэтиленовый пакет. Когда перец остынет, достаем его из пакета и легко снимаем шкурку.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 7](src="/r/x6/02/96/4a/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 50 г |
Готовим грибной соус. На сковороду кладем сливочное масло.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 8](src="/r/x6/02/96/4b/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 1 ст. л. |
К маслу добавляем муку.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 9](src="/r/x6/02/96/4c/640x.jpg")
|
Томатная паста | 1 ст. л. |
|
Сметана | 3 ст. л. |
Нагреваем масло с мукой и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем томатную пасту и сметану.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 10](src="/r/x6/02/96/4d/640x.jpg")
Перемешиваем сливочное масло, муку, сметану и томатную пасту до однородности.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 11](src="/r/x6/02/96/4e/640x.jpg")
|
Шампиньон | 150 г |
Шампиньоны чистим и моем. Нарезаем пластинами.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 12](src="/r/x6/02/96/4f/640x.jpg")
Добавляем нарезанные шампиньоны в соус.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 13](src="/r/x6/02/96/50/640x.jpg")
Когда индюшиные сердечки будут практически готовы, кладем к ним в кастрюлю соус с грибами.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 14](src="/r/x6/02/96/51/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
|
Прованские травы | 1 ч. л. |
Солим по вкусу и приправляем сухими травами. У меня смесь французских трав.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 15](src="/r/x6/02/96/52/640x.jpg")
Печеный болгарский перец мелко нарезаем.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 16](src="/r/x6/02/96/53/640x.jpg")
Добавляем нарезанный перец в кастрюлю к сердечкам.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 17](src="/r/x6/02/96/54/640x.jpg")
Тушим индюшиные сердечки в соусе 15 минут и выключаем.
![Индюшиные сердечки в грибном соусе - Шаг 18](src="/r/x6/02/96/59/640x.jpg")
Индюшиные сердечки в грибном соусе подаем с макаронами, отварным картофелем или рисом. Прекрасно сочетаются с этим блюдом соления. Блюдо зимнее, потому что отлично насыщает и согревает организм. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |