Мясо-овощная запеканка Яркая
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Запеканка из куриного мяса и целого набора овощей разного цвета, благодаря которым она и называется “Яркая”. Фиолетовый баклажан, оранжевая морковь, красный перец, зеленый кабачок. Эти овощи делают запеканку с курицей и овощами не только по-летнему красочной, но и очень полезной. Мясо птицы можно взять любое по вкусу. У меня филе куриной грудки. Приготовить такую домашнюю овощную запеканку с курицей и кабачками в духовке очень просто. Из мяса птицы делаем фарш, добавляем отварной рис, лук, чеснок и зелень. Куриный фарш выкладываем в форму для запекания. Овощи нарезаем тонкими пластинами и вставляем в фарш. Заливаем блюдо смесью яйца и сливок, ставим в духовку на час. Готовую запеканку достаем из духовки, немного охлаждаем и разрезаем на порционные кусочки. Блюдо абсолютно диетическое и может быть рекомендовано страдающим заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Здоровым людям такая запеканка тоже будет полезна.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
65
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 506 нравится |
Петрушка | 15 г |
 |
Рис | 3 ст. л. |
 |
Подсолнечное масло | 10 мл |
 |
Сливки | 50 мл |
 |
Баклажан | 1 шт. |
 |
Кабачок | 1 шт. |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Морковь | 1 шт. |
 |
Перец болгарский | 1 шт. |
 |
Перец болгарский желтый | 1 шт. |
 |
Перец болгарский зеленый | 1 шт. |
 |
Чеснок | 3 зуб. |
 |
Куриное филе | 500 г |
 |
Соль | п/в |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Яйцо куриное | 2 шт. |
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 1](src="/r/x6/02/8d/f7/640x.jpg")
Для приготовления овощной запеканки с курицей “Яркая” нужно взять такие продукты: филе куриной грудки(или любое другое мясо), баклажан, кабачок, морковь, перец болгарский разных цветов, чеснок, лук репчатый, рис, сливки, зелень, яйца, соль, масло подсолнечное.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 2](src="/r/x6/02/8e/0a/640x.jpg")
|
Куриное филе | 500 г |
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Чеснок | 3 зуб. |
|
Рис | 3 ст. л. |
Готовим фарш для запеканки. Для этого мясо моем. Лук и чеснок(два зубчика) чистим и моем. Мясо, лук и чеснок перемалываем через мясорубку. Рис отвариваем и добавляем к перемолотым мясу, луку и чесноку.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 3](src="/r/x6/02/8d/f9/640x.jpg")
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
К перемолотому филе куриной грудки, луку, чесноку и рису добавляем одно сырое яйцо. Все указанные ингредиенты перемешиваем.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 4](src="/r/x6/02/8d/fa/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Фарш для запеканки солим и перчим по вкусу.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 5](src="/r/x6/02/8d/fb/640x.jpg")
|
Баклажан | 1 шт. |
|
Кабачок | 1 шт. |
Приступаем к овощам. Баклажан и кабачок моем. Нарезаем пластинами. Каждую пластину разрезаем пополам вдоль.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 6](src="/r/x6/02/8d/fc/640x.jpg")
|
Морковь | 1 шт. |
Морковь чистим и моем. Также нарезаем пластинами. Если морковь не очень крупная, то разрезать вдоль ее не нужно. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее пластины моркови и ставим на плиту. Варим с момента закипания 5-7 минут. Морковь станет мягче и ее будет легче вставить в фарш.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 7](src="/r/x6/02/8d/fd/640x.jpg")
|
Перец болгарский желтый | 1 шт. |
|
Перец болгарский зеленый | 1 шт. |
|
Перец болгарский | 1 шт. |
Желтый, красный и зеленый перец моем, вырезаем семенную коробочку и разрезаем на полоски.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 8](src="/r/x6/02/8d/fe/640x.jpg")
|
Петрушка | 15 г |
Зелень(петрушка, укроп) мелко нарезаем и кладем в мясной фарш. Перемешиваем.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 9](src="/r/x6/02/8d/ff/640x.jpg")
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем ровным слоем фарш.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 10](src="/r/x6/02/8e/00/640x.jpg")
В середину фарша кладем завернутую в спираль пластину моркови. По кругу вставляем поочерёдно все овощи: кабачок, баклажан, болгарский перец разных цветов и морковь.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 11](src="/r/x6/02/8e/01/640x.jpg")
Вот так получается. При запекании овощей и фарша образуется много жидкости, поэтому фарша в форму кладите столько, чтобы оставалось место для этой жидкости. В противном случае она будет вытекать из формы и гореть в духовке.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 12](src="/r/x6/02/8e/02/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 10 мл |
Измельчаем чеснок и соединяем с небольшим количеством подсолнечного масла. Смесью чеснока и масла смазываем овощи.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 13](src="/r/x6/02/8e/08/640x.jpg")
|
Сливки | 50 мл |
В чашку наливаем сливки. Разбиваем туда одно сырое яйцо. Взбалтываем яйцо со сливками, немного солим. Заливаем запеканку. Ставим в духовку, разогретую до 185-190 градусов С.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 14](src="/r/x6/02/8e/09/640x.jpg")
Выпекаем 50-60 минут. Но все зависит от духовки.
![Мясо-овощная запеканка Яркая - Шаг 15](src="/r/x6/02/8e/06/640x.jpg")
Мясо-овощная запеканка “Яркая” готова. Выглядит она очень нарядно и празднично. Запеканку охлаждаем и нарезаем на порционные кусочки. Есть можно в теплом и холодном виде. А куриный фарш с овощами отлично сочетается. Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |