суббота, 17.09

Котлетки из куриного филе с сыром и зеленью под сливочно-грибным соусом

Порций	6
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Для соуса подойдут любые лесные грибы или их смесь (можно замороженные).

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,51 г

Жиры 7,64 г

Углеводы 18,08 г

182 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

37 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Белый гриб

300 г

Зелень и листовые овощи

Укроп

1 пуч.

Масла, жиры

	Оливковое масло	п/в
	Сливочное масло	50 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	50 мл
	Сливки 10-12%	300 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

п/в

Овощи свежие

	Лук репчатый	0,5 шт.
	Чеснок	3 зуб.

Птица

Куриное филе

3 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

Сулугуни

100 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Батон

2 шт.

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Куриное филе	3 шт.
	Укроп	1 пуч.
	Чеснок	3 зуб.
	Батон	2 шт.
	Молоко коровье	50 мл
	Сулугуни	100 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Мука пшеничная	п/в
	Оливковое масло	п/в
	Белый гриб	300 г
	Лук репчатый	0,5 шт.
	Сливочное масло	50 г
	Сливки 10-12%	300 мл

1. Два кусочка хлеба замочить в молоке, немного отжать. Пол-пучка укропа мелко порезать. Зубчики чеснока очистить. Куриное филе порезать.
2. Через мелкую решетку мясорубки пропустить куриное филе вместе с замоченным хлебом и чесноком. Добавить в фарш яйцо, зелень, соль и смесь перцев. Всё тщательно перемешать.
3. Cыр порезать на 6 небольших квадратиков со стороной примерно 2см.
4. Фарш визуально разделить на 6 равных частей. Взять часть фарша, на ладони сделать небольшую лепешку, внутрь положить кусочек сыра и сформировать котлетку. Обвалять котлетку в муке. Проделать тоже самое с остальным фаршем.
5. В сковороде хорошо разогреть растительное масло на огне чуть сильнее среднего, выложить наши котлетки и обжарить с двух сторон без крышки до румяной корочки. Затем уменьшить огонь и довести котлетки до готовности под крышкой.

Пока котлетки жарятся приготовить соус:
1. Лесные грибы (можно замороженные) при необходимости немного отварить. Лук мелко порезать.
2. На растительном масле обжарить лук с грибами.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку, все тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести сливки, посолить. Довести соус до загустения, на это понадобится около 3-х мин. Как только начнет густеть сразу снять его с огня и добавить в сковороду к грибам. Добавить зелень и все тщательно перемешать.