Порции | 4 |
Время | 1 час 20 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Птица |
Способ | Классический |
Курица, запеченная в духовке с картофелем, морковью, кукурузой, чесноком и зеленью. Рецепт рассчитан на курицу весом около 5 кг.
86
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Разогреть духовку ди 190С.
Промыть курицу снаружи и изнутри. Положить в форму для запекания.
Посыпать курицу снаружи и изнутри черным перцем.
Очистить зубчики чеснока и разрезать пополам или на 3 части и отложить в сторону.
Немного отделить кожу от мяса со стороны полости курицы.
Аккуратно ввести под кожу половину петрушки, шалфея, розмарина и тимьяна. Остальную зелень отложить в сторону.
Ввести под кожу 1/3 чеснока.
Остальную зелень и половину оставшегося чеснока положить в полость курицы.
Положить остальной чеснок в форму вокруг курицы.
Нарезать лук.
Положить немного лука в полость курицы, остальной разложить вокруг нее в форме.
Добавить в форму мелкий картофель. Можно разрезать картофелины пополам.
Нарезать морковь и добавить в форму.
Посыпать курицу и овощи солью. Можно добавить еще немного черного перца.
Разрезать початки кукурузы на 3 части. Положить кукурузу в форму с курицей и посыпать черным перцем.
Сбрызнуть курицу и овощи оливковым маслом.
Добавить вино таким образом, чтобы часть его попала в полость курицы.
Накрыть форму крышкой (или затянуть фольгой).
Запекать в разогретой духовке около 1 часа 20 минут, в зависимости от размера курицы.
Достать курицу из духовки и дать постоять, не снимая крышки, около 15 минут. Благодаря этому мясо будет сочным.
Разрезать курицу и подавать с овощами на большом блюде (или разложить по тарелкам).