Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
воскресенье, 11.56
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном

Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном

Порции4
Время45 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПтица
СпособКлассический

В оригинальном рецепте используется капуста романеско, у меня – брокколи. Эстрагон заменила на веточку розмарина, а вместо апельсиновой цедры – лимонная)
Потрясающе вкусно! Восхитительный соус, нежный гарнир и любимая курочка!
И пусть другие считают, что это против правил хорошего тона: изящно обмакивать кусочки хлеба в изысканный соус с дижонской горчицей)

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,73 г
Жиры 4,48 г
Углеводы 3,2 г
84
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 8 нравится
83 добавили себе
95
5
Вам нужно
Бульоны
Куриный бульон
Куриный бульон 400 мл
Зелень и листовые овощи
Брокколи
Брокколи 750 г
Эстрагон
Эстрагон 0,5 пуч.
Крупы
Миндальные хлопья
Миндальные хлопья 2 ст. л.
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло 2 ст. л.
Молочные продукты
Сметана
Сметана 2 ст. л.
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ст. л.
Овощи свежие
Лук-шалот
Лук-шалот 2 гол.
Птица
Куриная грудка
Куриная грудка 700 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Дижонская горчица
Дижонская горчица 2 ч. л.
Фрукты, ягоды
Апельсин
Апельсин п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Брокколи
Брокколи750 г

Капусту почистить, промыть и разобрать на маленькие соцветия.

Шаг 2
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Лук-шалот
Лук-шалот2 гол.

Лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Куриная грудка
Куриная грудка700 г

Куриное филе вместе с кожицей срезать с кости, ополоснуть и промокнуть насухо.

Шаг 4
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло2 ст. л.
Соль
Сольп/в

На сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо по 6-8 минут с каждой стороны. Приправить, посолить и снять со сковородки, но не давать остыть.

Шаг 5
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном

Капусту отваривать 8-10 минут под крышкой в небольшом количестве воды.

Шаг 6
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Сливочное масло
Сливочное масло1 ст. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ст. л.

Добавить к оставшемуся после обжаривания курицы жиру 1 столовую ложку сливочного масла. Припустить в нем шалот, присыпать мукой и пассеровать до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 7
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Куриный бульон
Куриный бульон400 мл

При постоянном помешивании влить бульон, дать соусу закипеть и готовить 5 минут.

Шаг 8
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Эстрагон
Эстрагон0,5 пуч.

Зелень эстрагона вымыть, оборвать листочки и, оставив немного для украшения, мелко порубить.

Шаг 9
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Сметана
Сметана2 ст. л.
Дижонская горчица
Дижонская горчица2 ч. л.
Соль
Сольп/в

Подмешать к соусу эстрагон, сметану и горчицу (вместо дижонской можно использовать зерненую горчицу). Поперчить, посолить.

Шаг 10
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Миндальные хлопья
Миндальные хлопья2 ст. л.

Миндаль обжарить на сковородке без жира до золотисто-желтого цвета.

Шаг 11
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Сливочное масло
Сливочное масло1 ст. л.

Добавить 1 столовую ложку сливочного масла и растопить.

Шаг 12

Капусту откинуть на дуршлаг и обвалять в масле с миндалем.

Шаг 13
Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном
Апельсин
Апельсинп/в

Все подать на стол, украсив апельсиновой кожурой и эстрагоном. К этому блюду хорошо подойдут крокеты или картофель по-герцогски.

Посмотреть еще
patee
Куриное филе в устричном соусе с овощами
Китайская кухня
36
153
5
Zoya7
Куриные голени в горчичном соусе с грибами
Домашние рецепты
54
415
6
patee
Куриное филе в йогуртовом соусе
Домашние рецепты
293
726
5
Elena H
Куриное филе в сливочном соусе в мультиварке
Домашние рецепты
64
371
1
Elena H
Куриное филе в томатном соусе
Домашние рецепты
83
555
9
nastyamikhel
Куриное филе с овощами
Русская кухня
14
93
1
Zoya7
Куриная грудка в сырном соусе с молодым картофелем
Домашние рецепты
23
206
6
Zoya7
Куриная печень в сырном соусе с болгарским перцем
Домашние рецепты
163
1.07K
2
Zoya7
Куриные желудки в белом соусе с грибами
Домашние рецепты
95
675
10
ILoveCooking
Куриная печень в сливочном соусе с карри
Домашние рецепты
10
122
0
Snowkitti
Куриное филе в медовом соусе
Еврейская кухня
7
92
0
SvetlanaAnikanova
Вкусные и Сочные ОТБИВНЫЕ из Куриного филе в Кляре с соусом ткемали
Домашние рецепты
6
70
0
ternopil
Куриное филе в сливочном соусе
Домашние рецепты
32
199
5
Delify
Куриное филе под сливочным соусом
Американская кухня
7
78
2
KepDi
Куриное филе в сухарях и сыре
Американская кухня
8
78
0
evkuznetsova
Куриное филе в сливочно-грибном соусе с рисом
Домашние рецепты
13
121
0
Angelisha999
Куриное филе в кисло - сладком соусе .
Русская кухня
10
106
1
lenchik200707
Куриное филе в грибном соусе с сыром
Домашние рецепты
2
56
1
Sunnny
Куриное филе в миндальном соусе
Домашние рецепты
5
16
0
mardzhana
Куриное филе в сметане с грибами
Домашние рецепты
14
172
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта