воскресенье, 11.56

Куриное филе в горчичном соусе с эстрагоном

Порции	4
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

В оригинальном рецепте используется капуста романеско, у меня – брокколи. Эстрагон заменила на веточку розмарина, а вместо апельсиновой цедры – лимонная)
Потрясающе вкусно! Восхитительный соус, нежный гарнир и любимая курочка!
И пусть другие считают, что это против правил хорошего тона: изящно обмакивать кусочки хлеба в изысканный соус с дижонской горчицей)

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,73 г

Жиры 4,48 г

Углеводы 3,2 г

84 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

92 добавили себе

104

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

400 мл

Зелень и листовые овощи

Крупы

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Фрукты, ягоды

Шаги приготовления

Шаг 1

Брокколи

750 г

Капусту почистить, промыть и разобрать на маленькие соцветия.

Шаг 2

Лук-шалот

2 гол.

Лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3

Куриная грудка

700 г

Куриное филе вместе с кожицей срезать с кости, ополоснуть и промокнуть насухо.

Шаг 4

На сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо по 6-8 минут с каждой стороны. Приправить, посолить и снять со сковородки, но не давать остыть.

Шаг 5

Капусту отваривать 8-10 минут под крышкой в небольшом количестве воды.

Шаг 6

Добавить к оставшемуся после обжаривания курицы жиру 1 столовую ложку сливочного масла. Припустить в нем шалот, присыпать мукой и пассеровать до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 7