Куриный шашлык на веточках розмарина

Нарезать куриные грудки кубиками по 3-4 см.

Слегка посыпать солью и перцем.

Положить куриное филе в неглубокую миску.

Маринад:
Смешать в маленькой миске лимонный сок с цедрой, оливковым маслом, 1 ст. ложкой зернистой дижонской горчицы, медом, измельченным чесноком и листьями розмарина. Тщательно перемешать.

Полить куриное филе маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой.

Мариновать в холодильнике 2 часа.

Помыть веточки розмарина и обсушить.

Оборвать со стеблей большую часть листьев - это и будут наши шпажки.

Достать куриное филе из холодильника.

Нанизать кусочки филе на 4 шпажки.

Остальные шпажки отложить в сторону.

Побрызгать решетку гриля антипригарным спреем.

Обжаривать куриное филе 10-15 минут, периодически переворачивая, пока мясо не прожарится изнутри и не поджарится со всех сторон.

Когда куриное филе будет готово, снять его с обгоревших шпажек. Нанизать на отложенные в сторону шпажки.

Майонез:
Смешать в маленькой миске майонез с оставшейся дижонской горчицей, тщательно перемешать.

Подавать с куриным филе на шпажках в качестве подливы.

Примечание:
Не нужно мариновать куриное филе более 2-х часов, иначе кислота, содержащаяся в лимонном соке, начнет разрушать мясо. Двух часов вполне достаточно, чтобы куриное филе пропиталось вкусом и ароматом ингредиентов маринада.