Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
вторник, 00.26
Шашлык из антрекота на косточке

Шашлык из антрекота на косточке

Порции4
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияШашлыки и гриль
СпособКлассический

Шашлык приготовленный на углях - это целое искусство. А начинается оно с выбора мяса. Мясо должно быть молодым, лучше покупать шейную часть и антрекот. Если вы не специалист в выборе мяса, то купите свинину, ее труднее испортить. Потому что при неправильном выборе говядины, шашлык в результате будет жесткий, да и баранина тоже не сможет вас порадовать своим нежным вкусом. К тому же мясо для шашлыка не должно быть размороженным или парным. Поэтому, чтобы отведать наивкуснейший шашлык, познакомьтесь с хорошим мясником))) Второй важный момент - нельзя жарить мясо, если дрова еще горят, только на углях. Как часто приходилось наблюдать такую картину, когда торопливые отдыхающие обугливают мясо в пламени огня. Дрова используйте фруктовых деревьев, у мяса будет особый аромат. И ни в коем случае не берите дрова хвойных пород. И о маринаде. Здесь хотелось бы отметить, что маринад может быть любым, на ваш вкус. Но не советую добавлять уксус. Он делает мясо мягче, но в тоже время перебивает его вкус и делает сухим.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 16,23 г
Жиры 12,18 г
Углеводы 1,53 г
185
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 109 нравится
421 добавил себе
534
5
Вам нужно
Мясо
Свинина
Свинина 2 кг
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 400 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соусы
Майонез
Майонез 70 мл
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Приправа для шашлыка
Приправа для шашлыка 2 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Шашлык из антрекота на косточке

Для приготовления шашлыка нам потребуется: антрекот на косточке (свинина), лук, майонез, соль, черный молотый перец и приправа для шашлыка.

Шаг 2
Шашлык из антрекота на косточке
Свинина
Свинина2 кг
Лук репчатый
Лук репчатый400 г
Майонез
Майонез70 мл
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Соль
Сольп/в
Приправа для шашлыка
Приправа для шашлыка2 ч. л.

Мясо сложите в кастрюльку. Ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду! Посолите, поперчите, добавьте шашлычную приправу (она продается в магазине) и лук, который предварительно нужно почистить, помыть и произвольно порезать крупными кусочками. Так же добавьте майонез и все хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться в прохладном месте на 6 ч. Периодически перемешивайте мясо. За 6 ч. маринования, примерно 2-3 раза.

Шаг 3
Шашлык из антрекота на косточке

Когда мясо будет готово, разведите огонь.

Шаг 4
Шашлык из антрекота на косточке

Пока костер горит, оденьте мясо на шампуры. Если вам удобнее жарить в барбекюшнице, то используйте ее.

Шаг 5
Шашлык из антрекота на косточке

Вот так должны перегореть дрова. Жар исходит от них довольно сильный.

Шаг 6
Шашлык из антрекота на косточке

Поставьте на мангал шампуры с мясом. Расстояние между углями и мясом должно быть не меньше 10 см. Иначе мясо будет слишком быстро зажариваться сверху, а внутри останется сырым.

Шаг 7
Шашлык из антрекота на косточке

Следите за углями, чтобы не появлялись языки пламени. В тех местах, где они вспыхивают, просто брызните водой из бутылки. И периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно зажарилось со всех сторон.

Шаг 8
Шашлык из антрекота на косточке

Ну вот, это как раз та стадия поджаривания, когда оно приобрело равномерный румянец и прожарилось внутри.

Шаг 9
Шашлык из антрекота на косточке

Посыпьте готовый шашлык кольцами маринованного лука и зеленью. И не забудьте про шашлычный соус http://www.patee.ru/recipes/sauces/view/?id=233079 Рецепт соуса здесь.

Шаг 10
Шашлык из антрекота на косточке

Угощайтесь, мои дорогие! Это для вас! Он обалденный, просто тает во рту! Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Шашлык из свинины на сковороде
Домашние рецепты
82
672
4
patee
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном
Русская кухня
93
390
5
patee
Шашлык из свинины на минеральной воде
Домашние рецепты
24
73
2
patee
Шашлык из утиной грудки с абрикосами
Домашние рецепты
11
35
0
anrieta
Шашлык из куриных бедрышек в духовке в банке
Домашние рецепты
64
313
2
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с абрикосами и помидорами
Домашние рецепты
2
22
0
RuslanKashchuk
Шашлыки из индейки с овощами и маслинами
Домашние рецепты
3
32
0
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с персиками в соусе терияки
Домашние рецепты
2
27
0
povarenok
Шашлык из рыбы
Абхазская кухня
8
84
0
ternopil
Шашлык из свинины
Домашние рецепты
60
301
8
Sunnny
Шашлык из колбасы с овощами
Домашние рецепты
3
18
0
Sunnny
Шашлык из колбасы с фруктами и перцем
Домашние рецепты
0
14
0
Sunnny
Шашлык из лосося с лимоном
Домашние рецепты
4
41
2
patee
Шашлык из кролика
Домашние рецепты
65
228
5
Zoya7
Шашлык из свинины в рукаве
Домашние рецепты
209
1.24K
12
patee
Вкусный шашлык из свинины в сметане
Домашние рецепты
26
65
0
Olken
Шашлык из говяжьей вырезки
Домашние рецепты
5
47
0
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с уксусом
Домашние рецепты
2
32
0
patee
Шашлык из сома в духовке
Домашние рецепты
8
70
0
RuslanKashchuk
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ как в СССР
Домашние рецепты
2
55
0
Загрузить
Полная версия сайта