Patee. Рецепты
вторник, 16.32
Шашлык из свинины на минеральной воде

Шашлык из свинины на минеральной воде

Порции4
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияШашлыки и гриль
СпособКлассический

Нежный, ароматный, сочный, пронизанный пикантным дымком всеми любимый шашлык из свинины. Он несомненно станет коронным блюдом вашего пикника. Сочно, сытно, соблазнительно вкусно. Готовить шашлык на самом деле не так сложно как кажется, главное выбрать свежее, молодое мясо, с прожилками сала, то есть лучше всего брать свиную шею. Еще не менее важный фактор это маринад, в нем не используется уксус, который может пересушить мясо - в данном случае это специи и минеральная вода, что придаст мясу сочность и насытит его кислородом. Угли на мангале должны быть равномерными, не полыхать огнем и хорошо держать жар. И тогда мясо получится нежным, с ароматным мясным соком, поджаристой аппетитной корочкой, мягкий внутри, но не сухой. Готовьте с удовольствием.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,89 г
Жиры 8,12 г
Углеводы 2,14 г
136
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Алина МурамисоваRuslan SuperСергей УщаповскийAlexander Bunin и 42 нравится
118 добавили себе
164
5
Вам нужно
Мясо
Свиная шейка
Свиная шейка 1400 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 3 шт.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 10 г
Соль
Соль 30 г
Соки, воды, напитки
Минеральная вода
Минеральная вода 400 мл
Специи, пряности, добавки
Кардамон
Кардамон 1 г
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 3 шт.
Орегано сушеный
Орегано сушеный 1 г
Паприка молотая
Паприка молотая 1 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый 5 г
Розмарин сушеный
Розмарин сушеный 1 г
Чабер
Чабер 1 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 1

Для приготовления шашлыка вам понадобиться: свинина, лук, лавровый лист, минеральная вода, орегано, темьян, розмарин, кардамон, паприка, сахар, соль, перец,

Шаг 2
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 2
Свиная шейка
Свиная шейка1400 г

Первым делом займемся мысом. Нужно брать свинину, шейную часть с прожилками жира, вымыть мясо, обсушить и нарезать на кусочки 6*6 см (можно чуть больше).

Шаг 3
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 3
Соль
Соль20 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый5 г

Нарезанные кусочки мяса нужно посолить, поперчить и хорошенько втереть в каждый кусочек.

Шаг 4
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 4
Лук репчатый
Лук репчатый3 шт.

Вымыть, очистить и нарезать кольцами или полукольцами репчатый лук, всыпать к мясу, лук немного подавить руками и хорошенько перемешать все вместе.

Шаг 5
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 5
Соль
Соль10 г
Сахар-песок
Сахар-песок10 г

Теперь приготовим маринад из специй. В отдельную емкость всыпьте соль, сахар.

Шаг 6
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 6
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный3 шт.

Добавьте сушеный лавровый лист.

Шаг 7
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 7
Орегано сушеный
Орегано сушеный1 г
Чабер
Чабер1 г
Розмарин сушеный
Розмарин сушеный1 г

Туда же в емкость со специями, для маринада, всыпьте орегано, розмарин, темьян.

Шаг 8
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 8
Паприка молотая
Паприка молотая1 г
Кардамон
Кардамон1 г

Так же, туда же ко всем нашим специям, всыпьте паприку и зернышки кардамона. Все перемешайте.

Шаг 9
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 9

Всю эту смесь со специями всыпьте к мясу с луком.

Шаг 10
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 10

Хорошенько перемешайте, как бы массируя и втирая специи в каждый кусочек.

Шаг 11
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 11
Минеральная вода
Минеральная вода400 мл

Теперь к мясо и специям влейте минеральную воду с газом.

Шаг 12
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 12

Нежно перемешайте, затяните пищевой пленкой и уберите на час в холодильник (можно и на дольше).

Шаг 13
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 13

В мангале распалите дрова и дайте им прогореть до состояния углей, которые будут равномерно и долго держать жар.

Шаг 14
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 14

На шампура нанизайте мясо, по 4-5 кусочком на каждый и выложите на мангал с углями.

Шаг 15
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 15

Жарить нужно шашлык 40-60 минут в зависимости от жара углей и от размера кусочков, периодически поворачивая.

Шаг 16
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 16

Готовый шашлык подавать сразу же, со свежими овощами и любым соусом. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном
Русская кухня
104
421
5
Patee. Рецепты
patee
Шашлык из свинины на сковороде
Домашние рецепты
87
687
5
Ruslan Kashchuk
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с уксусом
Домашние рецепты
5
41
1
Зоя Шунина
Zoya7
Шашлык из свинины в рукаве
Домашние рецепты
231
1.39K
18
Ruslan Kashchuk
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины в киви с маринованным луком
Домашние рецепты
4
46
1
N. Anrieta
anrieta
Шашлык из свинины в духовке
Домашние рецепты
13
81
0
Patee. Рецепты
patee
Шашлык из свинины
Домашние рецепты
36
218
1
Ruslan Kashchuk
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с сыром в ароматной золотистой панировке
Домашние рецепты
4
32
1
Ruslan Kashchuk
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины, маринованный в водке с медом
Домашние рецепты
5
32
1
Ruslan Kashchuk
RuslanKashchuk
Шашлык из свинины с шампиньонами в гранатовом соке
Домашние рецепты
8
34
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта