Patee. Рецепты
вторник, 16.32
Шашлык из свинины на минеральной воде

Шашлык из свинины на минеральной воде

Порции4
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияШашлыки и гриль
СпособКлассический

Нежный, ароматный, сочный, пронизанный пикантным дымком всеми любимый шашлык из свинины. Он несомненно станет коронным блюдом вашего пикника. Сочно, сытно, соблазнительно вкусно. Готовить шашлык на самом деле не так сложно как кажется, главное выбрать свежее, молодое мясо, с прожилками сала, то есть лучше всего брать свиную шею. Еще не менее важный фактор это маринад, в нем не используется уксус, который может пересушить мясо - в данном случае это специи и минеральная вода, что придаст мясу сочность и насытит его кислородом. Угли на мангале должны быть равномерными, не полыхать огнем и хорошо держать жар. И тогда мясо получится нежным, с ароматным мясным соком, поджаристой аппетитной корочкой, мягкий внутри, но не сухой. Готовьте с удовольствием.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,89 г
Жиры 8,12 г
Углеводы 2,14 г
136
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Роман СергеевАнна БодягинаАнна КомпаниецАлина Мурамисова и 49 нравится
125 добавили себе
178
5
Вам нужно
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 1

Для приготовления шашлыка вам понадобиться: свинина, лук, лавровый лист, минеральная вода, орегано, темьян, розмарин, кардамон, паприка, сахар, соль, перец,

Шаг 2
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 2

Первым делом займемся мысом. Нужно брать свинину, шейную часть с прожилками жира, вымыть мясо, обсушить и нарезать на кусочки 6*6 см (можно чуть больше).

Шаг 3
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 3

Нарезанные кусочки мяса нужно посолить, поперчить и хорошенько втереть в каждый кусочек.

Шаг 4
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 4

Вымыть, очистить и нарезать кольцами или полукольцами репчатый лук, всыпать к мясу, лук немного подавить руками и хорошенько перемешать все вместе.

Шаг 5
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 5

Теперь приготовим маринад из специй. В отдельную емкость всыпьте соль, сахар.

Шаг 6
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 6

Добавьте сушеный лавровый лист.

Шаг 7
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 7

Туда же в емкость со специями, для маринада, всыпьте орегано, розмарин, темьян.

Шаг 8
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 8

Так же, туда же ко всем нашим специям, всыпьте паприку и зернышки кардамона. Все перемешайте.

Шаг 9
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 9

Всю эту смесь со специями всыпьте к мясу с луком.

Шаг 10
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 10

Хорошенько перемешайте, как бы массируя и втирая специи в каждый кусочек.

Шаг 11
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 11

Теперь к мясо и специям влейте минеральную воду с газом.

Шаг 12
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 12

Нежно перемешайте, затяните пищевой пленкой и уберите на час в холодильник (можно и на дольше).

Шаг 13
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 13

В мангале распалите дрова и дайте им прогореть до состояния углей, которые будут равномерно и долго держать жар.

Шаг 14
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 14

На шампура нанизайте мясо, по 4-5 кусочком на каждый и выложите на мангал с углями.

Шаг 15
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 15

Жарить нужно шашлык 40-60 минут в зависимости от жара углей и от размера кусочков, периодически поворачивая.

Шаг 16
Шашлык из свинины на минеральной воде - Шаг 16

Готовый шашлык подавать сразу же, со свежими овощами и любым соусом. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Шашлыки и грильШашлык из свинины

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта