Шоколадные кексы с анисовой глазурью

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в чашечки формы для выпечки кексов и отложить в сторону.

Смешать в большой миске сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Отложить в сторону.

Взбить в миске миксера яйца, молоко, оливковое масло и ванилин.

Продолжая взбивать на низкой скорости, понемногу добавить мучную смесь.

Добавить кипяток и взбивать до образования однородного теста.

Выложить тесто в форму для выпечки.

Выпекать 15-20 минут. Проверить готовность зубочисткой. Оставить кексы в форме на 5 минут, затем выложить на решетку, чтобы полностью охладить.

Крем:
Смешать в большой теплостойкой миске сахар, воду, яичные белки, винный камень и соль. Поставить миску на паровую баню и постоянно взбивать (миксером или венчиком) до образования жестких пиков, около 5 минут.

Снять с огня, добавить ванилин и анисовое масло и взбить миксером, постепенно увеличивая скорость, пока крем не станет пышным (около 2 минут).

Положить крем в кондитерский мешок и украсить кексы.