Лимонные кексы со сливочно-лимонной глазурью

Разогреть духовку до 175С. Положить 12 кекс-лайнеров в чашечки формы для выпечки мини-кексов.

Смешать в миске муку, соль, соду и молотое льняное семя. Тщательно перемешать и отложить в сторону.

Растереть в большой миске яйцо с сахаром. Добавить лимонную цедру, ванилин и лимонный экстракт, взбивая до однородной массы.

Добавить сливки, молоко и растопленное масло, взбивая до однородной массы.

Добавить мучную смесь, перемешивая ложкой до однородной массы.

Выложить тесто ковшиком для мороженого в кекс-лайнеры.

Выпекать 14-17 минут.

Пока кексы пекутся, приготовить глазурь. Нанести ее на кексы сразу после того, как достанете их из духовку.

Подавать лучше всего горячими, прямо из духовки.

Глазурь:
Смешать в миске сахарную пудру, цедру лимона, ванильный и лимонный экстракт и сливки, тщательно перемешать.
Если глазурь получилась слишком жидкой, добавить еще немного сахара до получения нужной консистенции.