Лимонные кексы

Разогрейте духовку до 190град. Подготовьте форму для кексов на 18 штук (для этого рецепта) и обработайте форму антипригарным кулинарным спреем. Форму пока отставьте.

С помощью миксера взбейте сахар и яйца до образования воздушной пены.

Добавьте растительное масло и растопленное сливочное масло и снова перемешайте до получения однородной массы.

Добавьте цедру лимона и лимонный сок и снова перемешайте (соскребайте массу также с краев миски).

В отдельной посуде смешайте муку, соду и соль. Добавьте туда пахту. Ранее приготовленную массу вливайте к смеси из муки и аккуратно смешайте все вместе до получения однородной массы.

Полученное тесто разложите по формам для кексов. Выпекайте около 13 минут, или пока верх слегка не подрумянится, а бока хорошо не запекутся.

Пока пекутся кексы, можно сделать глазурь. Аккуратно смешайте в маленькой мисочке все нужные для глазури ингредиенты.

Когда кексы будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им немножко остыть. Когда кексы остыли достаточно для того, чтобы снять их с противня, переложите их на специальную решетку. Решетку поставьте на противень.

Щедро полейте кексы лимонной глазурью и наслаждайтесь!