среда, 01.11

Штрудель с клюквой и яблоками.

Порций	6
Время	1 час 40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,77 г

Жиры 10,04 г

Углеводы 24,17 г

194 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

91 добавил себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Маргарин	300 г
	Сливочное масло	50 г

Молочные продукты

Сметана

200 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

4,5 ст.

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

7 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Корица	1 ч. л.
	Сода пищевая	1 ч. л.

Фрукты, ягоды

	Клюква	500 г
	Лимон	1 шт.
	Цедра лимона	1 ст. л.
	Яблоко	1,5 кг

Яйца

Яичный желток

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сахар-песок	7 ст. л.
	Сливочное масло	50 г
	Корица	1 ч. л.
	Яблоко	1,5 кг
	Клюква	500 г

"Начинка". Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Порезать кубиками. На сухую сковороду насыпать сахар и дать ему расплавится на огне в карамель. Добавить сливочное масло. Затем добавить яблоки и корицу. На огне выше среднего быстро карамелизовать яблоки, и выпарить всю жидкость. Начинка готова.

Шаг 2

	Яичный желток	4 шт.
	Сода пищевая	1 ч. л.
	Лимон	1 шт.
	Сметана	200 г
	Мука пшеничная	4,5 ст.
	Маргарин	300 г

"Тесто". Растопить маргарин, охладить. Погасить соду лимоном, добавить все ингредиенты и замесить тесто. Разделить его на 3 части. Убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Цедра лимона

1 ст. л.

Достать тесто из холодильника и раскатать каждый кусочек в пласт толщиной 2-3 мм, потоньше. Равномерно распределить яблочную начинку, не доходя до краев 2 см. Сверху посыпать ягодами клюквы и цедрой лимона. Свернуть в рулет. Защипнуть только с боков. Переложить рулеты на противень застеленный пергаментной бумагой. И выпекать в духовке при 180* 40-50 мин. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.