четверг, 10.09

Штрудель с яблоками и орехами

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Австрийская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

В переводе с немецкого "штрудель" означает "вихрь" или "водоворот", что точно описывает форму и технологию приготовления этой наивкуснейшей выпечки. Я хочу поделиться очень удачным рецептом приготовления штруделя с яблоками и изюмом. Штрудель получился очень ароматным и вкусным, да и приготовить его оказалось довольно просто.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,86 г

Жиры 10,55 г

Углеводы 32,38 г

240 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

116 добавили себе

128

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

25 мл

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	0,5 ч. л.
	Сливочное масло	20 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

150 г

Орехи, семечки

Грецкий орех

1 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	50 г
	Сахарная пудра	п/в
	Соль	1 щеп.

Соки, воды, напитки

	Вода	50 мл
	Лимонный сок	10 г

Специи, пряности, добавки

Корица

1 ч. л.

Фрукты, ягоды

	Изюм	75 г
	Яблоко	400 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

30 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	150 г
	Вода	50 мл
	Сухари панировочные	30 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Сахар-песок	50 г
	Сливочное масло	20 г
	Лимонный сок	10 г
	Коньяк	25 мл
	Яблоко	400 г
	Корица	1 ч. л.
	Грецкий орех	1 ст.
	Изюм	75 г
	Подсолнечное масло	0,5 ч. л.
	Соль	1 щеп.
	Сахарная пудра	п/в

Соединить в миске просеянную муку, соль, яйцо, растительное масло.
Слегка перемешать, затем влить воду и замесить упругое и эластичное тесто.

Хорошо вымесить тесто, затем скатать его в шар и оставить в миске на 20 минут, накрыв полотенцем или пищевой плёнкой.

Приготовить начинку штруделя: очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками. Изюм предварительно залить кипятком и оставить на 30 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи порубить ножом. Соединить яблоки, изюм, орехи. Добавить лимонный сок, корицу, сахар и коньяк. Всё тщательно перемешать. Тесто раскатать скалкой на силиконовом коврике до прозрачности. Присыпать тесто панировочными сухарями, чтобы они покрывали около 2/3 поверхности теста, так чтобы остался чистый край теста для сворачивания. Поверх сухарей разложить начинку и аккуратно разровнять. Завернуть края теста и свернуть вместе с начинкой в тугой рулет. Противень смазать мягким сливочным маслом. Выложить штрудель на противень и смазать его сливочным маслом. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах примерно 30 минут.

Готовый штрудель с яблоками и изюмом слегка остудить, а затем присыпать сахарной пудрой. Мороженое станет прекрасным дополнением к этой наивкуснейшей выпечке.

Приятного чаепития!