четверг, 22.31

Пулла: Финский хлеб с кардамоном

Порций	12
Время	45 мин
Кухня	Финская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Это милая, небольшая, незамешенная пулла (адаптированный рецепт Хью Фернли-Уайтингстол из The Guardian) - это мое доказательство того, что приготовление хлеба может быть легким и даже веселым. Вам потребуется всего 20 минут активного времени - практически всю работу выполняют дрожжи.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,19 г

Жиры 15,92 г

Углеводы 43,94 г

346 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

22 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

0,8 ст.

Молочные продукты

	Молоко коровье	0,8 ст.
	Сливки	1 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

3,5 ст.

Орехи, семечки

Миндаль

2 ст. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	0,5 ст.
	Сахар-песок	2 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Дрожжи сухие быстродействующие	2 ч. л.
	Кардамон	2 ч. л.

Яйца

	Яичный белок	1 шт.
	Яичный желток	1 шт.
	Яйцо куриное	1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	2,2 ст.
	Мука пшеничная	1,2 ст.
	Соль	0,5 ч. л.
	Кардамон	1,8 ч. л.
	Дрожжи сухие быстродействующие	2 ч. л.

В большой миске смешайте вместе муку, соль, дрожжи и 1,5 чайные ложки кардамона. Сделать углубление в центре.

Шаг 2

	Сливочное масло	0,8 ст.
	Сахар-песок	0,5 ст.
	Молоко коровье	0,8 ст.
	Яйцо куриное	1 шт.
	Яичный желток	1 шт.

В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло и сахар. Взбейте в молоко яйцо и яичный желток. Добавьте эти компоненты в муку.

Шаг 3

Перемешайте массу руками. Она должна быть мягкой и слегка липкой, похожей на лохматый шар. Если она слишком липкая, добавляйте муку небольшими порциями.

Шаг 4

Переложите тесто в смазанную жиром миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом, без сквозняков месте, пока оно не увеличится в размере вдвое (у меня ушло около четырех часов в комнате при температуре 18 С).

Шаг 5

Постелите бумагу для выпекания.

Шаг 6

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску. Разделите на 3 равные части. Раскатайте каждый кусок в полоску около 45 см в длину. Зажмите веревки вместе на одном конце. Переплетите их между собой и сщипните концы, чтобы сформировать булку. Сожмите противоположные концы вместе. Подверните концы под низ, чтобы придать хлебу аккуратную форму. Положите на подготовленную бумагу для выпечки. Снова накройте и оставьте подниматься, пока булка не уеличится в два раза (около часа при той же температуре 18С).

Шаг 7

Разогрейте духовку до температуры 190С.

Шаг 8

	Кардамон	0,2 ч. л.
	Сливки	1 ст. л.
	Яичный белок	1 шт.
	Сахар-песок	2 ч. л.
	Миндаль	2 ст. л.

Взбейте вместе оставшиеся 1/4 ч.л. кардамона, яичный белок и сливки; помажьте хлеб этой смесью. Посыпьте сахаром и миндалем.

Шаг 9

Выпекайте 20-25 минут до образования золотистой корочки.

Тематические подборки

Выпечка Хлеб

Пулла: Финский хлеб с кардамоном

Тематические подборки

Похожие рецепты