Ирландский хлеб с содой

Разогреть духовку до 175С.

Смешать в большой миске муку, сахар, соду и соль.

Нарезать в смесь масло с помощью вилки, перемешивая до консистенции муки крупного помола.

Добавить пахту и изюм, перемешать.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Замешивать руками в течение 1 минуты. Если тесто липкое, добавить немного муки, но не перестарайтесь, иначе хлеб получится жестким.

Слепить из теста круглый хлеб. Тесто, возможно, все еще будет немного липким и не гладким, а немного шероховатым.

Положить тесто на лист для выпечки и выпекать 40-50 минут, пока хлеб не подрумянится, и при постукивании по поверхности не будет раздаваться глухой звук.

Достать хлеб из духовки и оставить на листе для выпечки на 5-10 минут, затем переложить на решетку для охлаждения и оставить на 5 минут, чтобы остыл.

Подавать теплым.