Сконы с рикоттой и зеленым луком

Разогреть духовку до 210С.

Смешать в большой миске муку с разрыхлителем, сахаром и солью.

Нарезать масло кубиками и добавить в мучную смесь.

Нарезать с помощью двух ножей до консистенции крошки.

Добавить зеленый лук и сыр рикотта.

Добавить молоко и перемешать до образования теста.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и сформировать шар.

Обмять пальцами в квадратную лепешку толщиной 2-3 см.

Разделить на 8 равных частей. Аккуратно переложить на противень.

Взбить яйцо с 1 ст. ложкой воды и смазать поверхность сконов.

Посыпать солью, перцем и паприкой.

Выпекать 15-20 минут, пока сконы не поднимутся и не подрумянятся.

Достать из духовки, дать немного остыть (5 минут) и подавать.