Мексиканские лепешки с курицей

Для приготовления мексиканских лепешек потребуется: мука, сливочное масло, сода, соль, куриная грудка, сыр, шампиньоны, лук репчатый, помидор, подсолнечное масло, зелень.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук до прозрачности.

Куриную грудку помойте и мелко нарежьте. Добавьте к луку.

Помидор помойте, нарежьте кубиками и выложите в сковороду с луком и курицей.

Шампиньоны помойте, мелко нарежьте и добавьте в сковороду.

Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите куриную грудку с луком, грибами и помидором 10-15 минут. Начинка для лепешек готова.

Испеките лепешки. В миску насыпьте муку.

Добавьте половину чайной ложки разрыхлителя и половину чайной ложки соли.

Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте сухие ингредиенты с маслом.

Влейте воду.

Замесите крутое, эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.

После разделите тесто на 3-4 части. Каждую часть очень тонко раскатайте в круг.

На сухую горячую сковороду выкладывайте круги теста и пеките с обеих сторон по 3-4 минуты. Лепешки готовы.

На каждую лепешку выкладывайте порцию приготовленной начинки из овощей, грибов и курицы.

Петрушку, укроп нарежьте и выложите на начинку.

Любой твердый сыр натрите на терке и добавьте в начинку.

Сложите лепешку вдвое.

Я еще разрезала на две части каждую лепешку. Так есть гораздо удобней.

Мексиканские лепешки с курицей готовы. Приятного аппетита!